Șnițele fragede cu ceapă 😍 Cea mai gustoasă rețetă tradițională

Описание: Șnițele cu ceapă

Ingrediente:
• 300–400 g carne de porc (mușchiuleț, vrăbioară), vițel, iepure domestic, mușchi de vacă sau carne slabă de oaie
• cca 300 g ceapă
• 100 ml untdelemn
• 100 ml suc de roșii
• 50–100 ml vin alb
• 1 foaie de dafin
• 1 vârf de linguriță piper sau ienibahar
• Boia
• Sare
• 2–3 căței de usturoi

Mod de preparare:
1. Carnea se taie în șnițele de 1 cm grosime și se bat ușor cu ciocanul de carne (mai mult cu muchia), ca să se rupă fibrele din loc în loc și să nu se strângă la prăjit.
2. Într-o cratiță de 2 l se pune untdelemnul și se înfierbântă 1 minut.
3. Se așază șnițelele, unul lângă altul, câte încap odată, și se prăjesc 2–3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc ușor.
4. Se scot șnițelele, iar în untdelemnul rămas (care nu trebuie să fie deloc ars) se pune imediat ceapa tăiată felii subțiri și o linguriță rasă de sare.
5. Se călește la foc mic, amestecând din când în când, până când devine lucioasă, fără să se ardă.
6. Se adaugă sucul de roșii, vinul, foaia de dafin, piperul și șnițelele prăjite. Se toarnă apă cât să acopere bine ceapa.
7. Se lasă să fiarbă acoperit, la foc mic, până când carnea se frăgezește și ceapa se înmoaie, amestecând din când în când și completând cu puțină apă, dacă sosul scade prea mult.
8. Când toate sunt fierte, ceapa se poate pasa (sau trece prin sită) pentru a forma un sos legat. Se completează cu apă cât să cuprindă bine șnițelele.
9. Gustul se potrivește cu sare, vin sau zeamă de lămâie și cu usturoi tăiat mărunt.
10. Se servește cu piure de cartofi sau garnitură de orez, alături de salate de crudități sau murături.

👉 Dacă ți-a plăcut rețeta, dă like, lasă un comentariu și abonează-te pentru mai multe preparate tradiționale!


Schnitzels with Onion

Ingredients:
• 300–400 g pork (tenderloin, sirloin), veal, domestic rabbit, beef tenderloin, or lean lamb
• approx. 300 g onions
• 100 ml oil
• 100 ml tomato juice
• 50–100 ml white wine
• 1 bay leaf
• A pinch of pepper or allspice
• Paprika
• Salt
• 2–3 garlic cloves

Preparation:
1. Cut the meat into schnitzels about 1 cm thick and tenderize them lightly with a meat mallet (mainly with the edge) to break the fibers so they won’t shrink while frying.
2. In a 2-liter pot, heat the oil for 1 minute.
3. Place the schnitzels side by side, as many as fit at once, and fry them for 2–3 minutes on each side until lightly browned.
4. Remove the schnitzels. In the remaining oil (which must not be burnt), immediately add the onions cut into thin slices and 1 teaspoon of salt.
5. Sauté over low heat, stirring occasionally, until the onions become glossy, without letting them burn.
6. Add the tomato juice, wine, bay leaf, pepper, and the schnitzels back into the pot. Pour in enough water to cover the onions well.
7. Simmer covered, over low heat, until the meat becomes tender and the onions soften, stirring from time to time and adding a little water if the sauce reduces too much.
8. Once everything is cooked, mash the onions (or pass them through a sieve) to make a smooth sauce. Add enough water to cover the schnitzels well.
9. Adjust the taste with salt, wine, or lemon juice, and add finely chopped garlic.
10. Serve with mashed potatoes or rice, alongside fresh vegetable salads or pickles.

👉 If you enjoyed the recipe, don’t forget to like, leave a comment, and subscribe for more traditional dishes!