Weißen Spargel kochen - Wie kocht man Spargel

Описание: Weißen Spargel kochen - Wie kocht man Spargel

Rezept für 800g Spargel / 2 grosse od. 4 kleine Portionen
(31kcal/100g)

Zutaten:
Ca. 20x Spargel, weiss (1kg)
2 TL Salz (18g)
3 TL Zucker (18g)
Ca. 2L Wasser (2kg)

Dazu passende Saucen:
Geschmolzene Butter
Sauce Hollandaise
Mayonnaise
Joghurt-Kräutersauce

Zubereitung:
Spargel waschen und ca. 2 cm am Ende der Spargel abschneiden.
Spargel flach hinlegen und ca. 2cm unter der Spitze Richtung Spargel Ende schälen.
Immer wieder auf der Kante weiter schälen, so wird genug geschält und die Spargel bleibt rund.
ca. 2L Wasser mit 2 TL Salz und 3 TL Zucker aufkochen.
Geschälte Spargel im kochenden Wasser für 10min kochen (sehr dicke Spargel 13min). Spargeln immer wieder mal umdrehen während dem kochen.
Spargel mit einem spitzen Messer einstechen, es sollte sich weich anfühlen und keinen spürbaren Wiederstand haben.
Spargel aus dem Wasser nehmen und sofort servieren.

Hinweis:
Je nach dickte der Spargel variiert die Kochzeit von 8min für dünne bis 13min für dicke Spargeln.
Mit den Abschnitten kann leckere Spargelcremesuppe gemacht werden.

Die frischgekochten Spargel schmecken am besten mit diversen Saucen wie: Geschmolzener Butter, Sauce Hollandaise, Mayonnaise oder einer leichten Joghurt-Kräutersauce.

Zubereitungszeit: 15min
Kochzeit: 10min
Start to Finish: 25min

Haltbarkeit:
Die gekochten Spargeln können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Weisse Spargeln schmecken auch hervorragend kalt!
Tiefkühlen wird nicht empfohlen, ausser man will danach Suppe damit machen.


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