RISOTO DE CAMARÃO E COGUMELOS (FUNGUI)

Описание: Ingredientes

Caldo

1 ½ litro de água filtrada

1 amarrado de ervas

100 g do preparo de cogumelos (Funghi seco)

½ cenoura picada

Deixe ferver por 20 minutos fogo baixo

RISOTO

500 g de camarões grandes sem vísceras (congelado)

2 colheres (50g) de manteiga

1/2 xícaras (chá) de arroz arborio

1 cebola média

1 colher (sopa) de azeite

1 xícara e meia (chá) de vinho tinto

Sal a gosto

Modo de Preparo



· 1.Preparo do Caldo Em uma panela com agua junte os cogumelos secos

2.Acrescente o amarrado de ervas e a cenoura picada. Deixe ferver por 20 minutos fogo médio/ baixo .

· 3.Reserve.

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Risoto



· Importante: Antes de iniciar , na panela onde fará o Risoto frite os camarões (os meus estavam congelados!. O caldo que formar reserve, para juntar no final do cozimento do risoto. Reserve os camarões fritos. Nessa panela comece o preparo do Risoto.



· 1.Pique a cebola e refogue bem em 1 colher de manteiga e azeite,na panela que fritou o camarão



· 2.Coloque o arroz e mexa até os grãos ficarem branquinhos.

· 3.Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar.(Secar)

· 4.Em seguida... Adicione conchas de caldo de legumes preparado e coado, uma de cada vez, sempre mexendo.

· 5.Intercale as conchas de caldo com os cogumelos picados.

· 6.Mexa por cerca de 15 a 20 minutos, adicionando o caldo conforme ele seca. Até ficar quase macio.

· 7.Desligue o fogo e finalize com 1 colher de manteiga gelada.

· Sirva quente! Especialmente o meu servi com abobora refogada, pois eu adoro.