Самый нежный Филе Миньон: Рецепт с винным соусом и «пьяным» изюмом
Автор: Александр Москалев
Загружено: 2026-03-05
Просмотров: 3927
Описание:
Ищете рецепт идеального романтического ужина? Сегодня готовим — нежнейший Филе Миньон.
В этом видео мы не просто пожарим мясо. Я покажу технику приготовления, которую используют в ресторанах со звездами Мишлен. Результат — идеальная равномерная прожарка (Wall-to-wall) без серого кольца.
А чтобы блюдо стало настоящим шедевром, мы сделаем к нему насыщенный винный соус с изюмом, вымоченным в коньяке, и подадим с хрустящей стручковой фасолью.
Ингредиенты (на 2 порции):
Стейки Филе Миньон (вырезка) — 2 шт.
Соль, крупный дробленый перец.
Оливковое масло.
Для соуса:
Лук репчатый — 1/2 головки.
Красное сухое вино — 0.5 бутылки (выпарить на 2/3).
Говяжий бульон (несоленый) — 250 мл.
Сливочное масло — 50 г + для жарки лука.
Изюм (замочить в коньяке на ночь) — 100 г.
Портвейн — 100 мл.
Кукурузный крахмал (разведенный) — 2 ст. л. (для загущения).
Гарнир:
Стручковая фасоль.
Лук — 1/2 головки.
Чеснок — 2 зубчика.
Масло сливочное и оливковое.
Понравился рецепт? Ставь лайк и подписывайся на канал "Империя стейков", чтобы не пропустить новые выпуски!
Большое спасибо нашим друзьям и партнерам Винотеке Монополь за подбор вин для съемок этого рецепта.
#стейк #филеминьон #рецептстейка #какприготовитьстейк #ужин #мясо #кулинария #империястейков
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
