Dieta Vegana

Описание: La Dieta Vegana è un regime nutrizionale guidato dalla morale individuale. Esclude tutti gli alimenti animali ma, sarà una dieta equilibrata?

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Oggi parleremo di: DIETA VEGANA.

Analizzeremo gli aspetti PIU' IMPORTANTI che la caratterizzano e cercheremo di adottare una critica COSTRUTTIVA (o comunque disinteressata), RISPETTANDO i principi MORALI di tutti coloro che la seguono.

DIETA VEGANA: IN BREVE...

La dieta vegana è un regime alimentare che rientra nel gruppo di quelle vegetariane, ma allo stesso tempo se ne distingue per la maggior RESTRITTIVITA'.

Anzi tutto, SPECIFICHIAMO che il VEGANISMO (anche detto VEGETALISMO) è uno stile alimentare che ESCLUDE tutti gli alimenti di origine animale, ovvero l'animale stesso, le uova, il latte, il miele e tutti i derivati che se ne possono ricavare. Ammette invece il consumo di alimenti VEGETALI (interi o parte degli stessi), FUNGHI e MICROORGANISMI. Si differenziano poi i VEGANI prettamente CRUDISTI (che assumo solo cibi NON cotti) e i FRUTTARIANI (ovvero VEGETALIANI che mangiano SOLO il corpo FRUTTIFERO delle PIANTE).

E' abbastanza importante saper distinguere un VEGANO o VEGETALIANO da chi invece consuma anche LATTE E DERIVATI, O UOVA, O ENTRAMBI, poiché questi rientrano nella ben distinta classificazione dei LATTO- ,OVO- o LATTO-OVO VEGETARIANI.

SACRALITA', MORALE o SCIENZA?

Procedendo alla descrizione della Dieta Vegana, è anzitutto importante sottolineare che, contrariamente a quanto si possa credere, le ESCLUSIONI alimentari caratterizzano la dieta umana ormai da alcuni millenni. Le motivazioni ARCAICHE di queste scelte dietetiche erano (E, in certi casi, SONO TUTT'ORA) prettamente religiose o filosofiche. Esse (in base al CASO SPECIFICO) impongono l'esclusione di certi ALIMENTI per periodi limitati o in maniera permanente.

Al contrario, il VEGETARIANISMO, il VEGANISMO, il CRUDISMO e il FRUTTARISMO sono fenomeni abbastanza RECENTI. Questi, rispetto ai vincoli religiosi e filosofici, NON SONO ORIENTATI dall'imposizione di una fede (o di una guida) spirituale, bensì dalla MORALE, dalle EMOZIONI e dall'ETICA della singola persona.

Per quel che concerne l'aspetto SCIENTIFICO della dieta vegana, il discorso si complica un po'...
In CERTE condizioni fisiche e metaboliche, seguire (anche solo per brevi periodi) la DIETA VEGANA, "potrebbe" avere un effetto terapeutico per l'organismo; ad esempio, ne potrebbero giovare i soggetti tendenzialmente IPERCOLESTEROLEMICI, gli IPERTESI, gli STITICI e chi presenta STEATOSI EPATICA GRASSA.
Tuttavia, ad un'analisi più APPROFONDITA, se adottata in maniera PERMANENTE, la dieta vegana NON può essere considerata un regime alimentare EQUILIBRATO in quanto CARENTE di certe molecole estremamente importanti sia per l'accrescimento, sia per il mantenimento dello stato di salute dell'adulto e dell'anziano.

APPLICABILITA' DELLA DIETA VEGANA

Per dirla tutta, seguire una dieta VEGETALIANA è un'impresa estremamente ARDUA, se non addirittura IMPOSSIBILE! Ciò deriva dal fatto che l'ESCLUSIONE delle materie prime di origine animale LIMITA sensibilmente anche la PRODUZIONE agricola e la FORMULAZIONE industriale di molti alimenti tendenzialmente di origine VEGETALE. Forse non tutti i VEGANI sanno che tra i concimi biologici ORGANICI più utilizzati spiccano la FARINA DI CORNA, DI SANGUE, DI OSSA, quella DI PESCE e molti altri prodotti ricavati da substrati di origine animale. Sempre di origine animale, sono alcuni additivi alimentari; esempi indicativi sono il colorante ROSSO COCCINIGLIA (E124, ricavata da insetti) e la COLLA di PESCE (E441, a base di collagene animale). Sebbene le etichette alimentari possano rivelare parecchio sulla natura dell'alimento, è IMPOSSIBILE sapere realmente se un terreno agricolo sia stato concimato con questi prodotti oppure no; inoltre, è a dir poco IMPENSABILE indagare sull'eventuale presenza di certi ingredienti utilizzati in ristorazione collettiva (dove peraltro, in assenza di ALLERGIE, si mentirebbe senza troppi problemi).

EQUILIBRIO/DISEQUILIBRIO DELLA DIETA VEGANA

Giungiamo dunque al PUNTO CARDINE di questa breve presentazione: l'equilibrio NUTRIZIONALE della DIETA VEGANA o VEGETLIANA..


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