大人気の肉そばを自宅で! 【ラー油 冷やし肉つけそば】ジャンク系でうまい日本そば

Описание: 麺つゆで煮た豚肉をザルそばの上にドサッと載っけて。
肉の旨味が染み出たつけ汁でズズッと決めます。
あまからプラス、ラー油でピリ辛熱々の汁で、そばがいくらでもいけます。
シャッキシャキの白髪ねぎはこうやって切ればめちゃカンタン。
乾麺の茹で方・締め方にもポイントあり！

○材料
そば乾麺：200~300g　豚ロースしゃぶしゃぶ用：150g　
生卵：2個　焼海苔細切り：適量　
だし汁：400ml　醤油：80ml　みりん:80ml　砂糖:大さじ1　
白いりごま：適量　ラー油：適量　

○材料
長ネギは縦半分に切って芯を取り除く。外側はごく薄い斜め薄切りにして水で軽く揉み洗いし、冷水に5分ほどさらす。長ネギの芯は4cm長さに切る。
鍋にみりんをいれて火にかけ、アルコールが飛んだら醤油と砂糖を加え、砂糖が溶けたら出汁を入れる。
ネギの芯をいれて煮立ったら、豚肉をいれてほぐし、火が通ったら火を止める。
麺を茹でる。鍋に熱湯を沸かし、麺を入れ、表記通りの時間茹でる。ザルに上げ、水で洗い、粗熱が取れたら、冷水にさらして締め、水気をしっかりと切る。
皿に麺をいれ、水気を切った長ネギを載せ、汁けをきった肉を載せる。ゴマと海苔を振る。お椀につけ汁をいれ、卵とラー油を入れる。

00:00 オープニング
01:08 ラー油冷やし肉そば 料理スタート
11:15 料理完成
11:27 試食セルフ食レポ

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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！


料理家きじまりゅうた

祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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