Así se ELABORA la "Asin Tibuok" la SAL Huevo de Dinosaurio en FILIPINAS

Описание: En la isla de Bohol, en Filipinas, aún sobrevive uno de los métodos de producción de sal más sorprendentes y laboriosos del planeta: la elaboración del asin tibuok, conocida popularmente como la “sal huevo de dinosaurio”. Su nombre proviene de su forma redondeada y compacta, similar a un gran huevo fosilizado cubierto por una capa endurecida de barro. Sin embargo, detrás de su apariencia curiosa se esconde un proceso artesanal que puede tardar varios días y que exige paciencia, precisión y una enorme resistencia física.

Todo comienza con la preparación de cáscaras de coco que se sumergen durante semanas en agua de mar para absorber la salinidad. Luego se cortan, se secan al sol y se queman lentamente hasta transformarse en una ceniza fina llamada gasang. Esta ceniza se filtra cuidadosamente con agua marina a través de un sistema artesanal de ratán y hojas de palma, dando origen a una salmuera concentrada conocida como tasik. Posteriormente, el líquido se hierve durante horas en ollas de barro colocadas sobre un fogón tradicional alimentado con madera dura.

A medida que el agua se evapora, la sal se cristaliza y se compacta dentro de la olla hasta formar un bloque sólido. Tras enfriarse durante toda la noche, el recipiente se rompe para revelar la pieza terminada: un “huevo” de sal de sabor intenso, con matices ahumados y minerales. Más que un simple condimento, la asin tibuok representa una herencia cultural transmitida de generación en generación y un símbolo de resistencia frente a la industrialización moderna.