Candied almonds✨🤤 Recipe is in the description🤍

Описание: 🥜 Ingredients
• 400 g whole almonds (with skin)
• 400 g sugar
• 200 ml water
• 2 tsp cinnamon
• 2 packets vanilla sugar (or 2 tsp vanilla)
• 2 pinches of salt


👩‍🍳 Instructions

1️⃣ Roast the almonds (optional but recommended)
Preheat the oven to 150–160 °C (300–320 °F).
Spread almonds on a baking tray and roast for 8–10 minutes, turning once.
Set aside.

2️⃣ Make the sugar syrup
Add sugar, water, cinnamon, vanilla and salt to a large pan.
Bring to a boil until bubbling.

3️⃣ Caramelize the almonds
Add the almonds and stir constantly over medium to medium-high heat.

👉 The 3 stages:
1. Syrupy and glossy
2. Crumbly / sandy (keep stirring!)
3. Melted caramel again – almonds turn shiny and brown

Once all almonds are coated and shiny, stir for 1–2 more minutes, then remove from heat.

4️⃣ Dry
Spread almonds on baking paper and separate them.
✨ For extra crunch: dry in the oven for 10 minutes at 120–140 °C (250–285 °F).

5️⃣ Cool
Let cool completely and store airtight, preferably in a metal tin.



Deutsch🇩🇪

🥜 Zutaten
• 400 g ungeschälte Mandeln
• 400 g Zucker
• 200 ml Wasser
• 2 TL Zimt
• 2 Päckchen Vanillezucker (oder 2 TL Vanille)
• 2 Messerspitzen Salz


👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Mandeln rösten (optional, aber sehr empfohlen)
Den Backofen auf 150–160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Mandeln auf einem Blech verteilen und 8–10 Minuten rösten, dabei einmal wenden.
Beiseitestellen.

2️⃣ Zuckerwasser kochen
Zucker, Wasser, Zimt, Vanille und Salz in einer großen Pfanne vermischen.
Kurz aufkochen lassen, bis es kräftig sprudelt.

3️⃣ Mandeln karamellisieren
Die Mandeln in die Pfanne geben und bei mittlerer bis höherer Hitze ständig rühren.

👉 Die 3 typischen Phasen:
1. Sirupartig & glänzend
2. Krümelig / sandig (weiter rühren!)
3. Wieder flüssig & karamellisiert – die Mandeln glänzen braun

Wenn alle Mandeln schön glänzen, noch 1–2 Minuten weiter rühren, dann vom Herd nehmen.

4️⃣ Trocknen
Mandeln sofort auf Backpapier geben und trennen.
✨ Für extra Crunch: 10 Minuten bei 120–140 °C im Ofen trocknen.

5️⃣ Abkühlen lassen
Vollständig auskühlen lassen und luftdicht, am besten in einer Metalldose, aufbewahren.