Приготовление паштета в ресторане Mona с помощью Pacojet
Автор: Technoflot
Загружено: 2021-08-22
Просмотров: 4329
Описание:
Недавно нам захотелось увидеть, какие возможности и пользу гомогенизатор Pacojet приносит поварам на кухне живого заведения.
Мы обратились к Саше Ишову, бренд-шефу ресторана Mona, чтобы он поделился опытом. И он пригласил нас в Mona, чтобы приготовить свой фирменный паштет из гусиной печени с вареньем из сосновых шишек.
Приготовление этой закуски отлично раскрывает технологию Pacojet. Тот самый процесс, при котором глубоко замороженные продукты подвергаются гомогенизации без предварительной разморозки.
В результате у нас получился охлажденный паштет с отличной консистенцией, оптимальной температурой подачи и максимально естественным вкусом.
Удобство этой технологии также и в том, что содержимое стакана можно убрать обратно в морозильную камеру и использовать позже по мере надобности.
Посмотрите, что получилось!
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
