Estreno documental "Resistencias agroalimentarias: tensiones socioambientales y gestión territorial"

Описание: Fecha de presentación: sábado 7 de marzo de 2026
Lugar: Tianguis Agroecológico y Artesanal de Comida Sana y Cercana

Directores: Milton Javier Rubiano Guzmán (INECOL A.C.) y Alexis Mendoza Lozana (UNAM).
Edición y postproducción: Jorge Ramos Luna.
Fotografía aérea y videos 360°: Nicolás Vargas Ramírez

Música:
Chiapas Marimba - Jimena Contreras
The Curious Roe - Axletree
Solitary bee - Axletree
Fire tree - Axletree
Kindling - Axletree
On my bike - Jangle
The woods - Axletree

Documental elaborado en el marco del curso “Aproximaciones Socio-Ecológicas para el Manejo del Paisaje” del Posgrado en Ciencias Biológicas de la UNAM.

Docentes titulares: Dra. Mariana Vallejo Ramos (IB UNAM), Dr. Nicolas Vargas-Ramírez (CIMSUR UNAM), Dra. Carmen Julia Figueredo Urbina (Investigadora SECIHTI) y Dra. Stephanie Ortega García (Posdoc SECIHTI).

Docentes invitados: Dra. Alma Amalia González Cabañas y Dr. Fausto Bolom Ton (CIMSUR UNAM), Dra. Gemma Gómez Castillo (Investigadora independiente).

Disponible para descarga en: https://vimeo.com/1158568743/6bc17b9b...

Sinopsis realizada por los directores:

El documental presenta la experiencia de Miguel, Victoria y Cristina, tres protagonistas de la resistencia agroalimentaria en San Cristóbal de las Casas. A través de sus voces, conocemos la historia del “Tianguis Agroecológico y Artesanal: Comida sana y cercana”, un proyecto que encarna la búsqueda de una alimentación inocua y mercados más justos.

Los participantes narran la fundación, retos y evolución del tianguis, evidenciando las tensiones socioambientales que han enfrentado. Comparten anécdotas reveladoras, como el estigma inicial que los señalaba como “el tianguis de los gringos”, y detallan cómo superaron esta percepción hasta consolidarse como un nodo clave para la comunidad.

Este espacio no es solo un mercado; es la manifestación de una gestión territorial colectiva. El documental muestra cómo este esfuerzo fomenta prácticas agroecológicas concretas —desde el manejo en huertas y parcelas hasta la transformación de la conciencia del consumidor— resistiendo activamente a un sistema alimentario desfavorable.

Filmado durante la salida de campo del curso “Aproximaciones socioecológicas para el manejo del paisaje”, el documental sumerge al espectador en los territorios visitados donde otras resistencias agroalimentarias, tensiones socioambientales y gestiones territoriales también están presentes, como El Ejido la Albarrada, Parque Ecoturístico Montetik, El Aguaje, Rancho San Nicolás, la Reserva Moxviquil y la cabecera urbana de San Cristóbal de las Casas.

Justificación de los directores para la selección de material audiovisual:

El enfoque de este documental se define tanto por el material grabado como por la decisión consciente de cuándo no grabar. La realización de una entrevista audiovisual requiere una confluencia de factores técnicos (luz, sonido, equipo) y, fundamentalmente, de un contexto humano que lo permita: un espacio tranquilo y la atención plena de los participantes.

El “Tianguis Agroecológico” nos brindó este escenario ideal. Al llegar en un momento de poca afluencia y organizarnos en parejas, pudimos entablar conversaciones íntimas sin interrumpir la dinámica del lugar. Encontramos una notable apertura y disposición por parte de los entrevistados, lo que permitió un registro audiovisual fluido y natural.

En contraste, las visitas a otros espacios como el Ejido la Albarrada o el Rancho San Nicolás presentaron contextos distintos, donde se dificultó abordar a las personas individualmente ya que siempre nos movimos en grupo. En estos lugares, nuestra prioridad como equipo de trabajo fue adaptarnos a las dinámicas sociales del momento y registrar la mayor cantidad de información cuantitativa para el desarrollo de la pregunta de investigación.

Por ejemplo, durante las caminatas y reuniones grupales, percibimos que la presencia de la cámara podía generar incomodidad o que las condiciones físicas (pendientes resbalosas, lluvia) representaban un riesgo. Ante esta situación, tomamos la decisión de priorizar la calidad del diálogo sobre el registro técnico de la entrevista. Optamos usar la cámara para grabar algunas escenas del paisaje, y de esta forma favorecer la escucha atenta y el registro de información.
En este sentido, la decisión editorial de utilizar las tomas de estos lugares como imágenes de apoyo (B-roll) es una elección narrativa deliberada. Estas imágenes enriquecen el documental, aportando contexto visual y dinamismo, mientras se respeta la naturaleza íntima y la comodidad de las conversaciones que tuvimos el privilegio de sostener fuera de cámara. Cabe mencionar que esta versión compartida aun no es la final, siguiendo los comentarios y recomendaciones de los profesores durante la primera entrega, el editor se encuentra trabajando en una versión final del documental, la cual será la versión que se compartirá con el mercado.