त्यौहार

Описание: त्यौहार आने से पहले ही खत्म हो जाएगी - सिर्फ 2 कप से 1 किलो चंद्रकला - एकदम खस्ता और हलवाई स्टाइल |

Homemade mawa/khoya | घर में आसानी से बनाएं मावा / खोया 😊👌
   • Homemade mawa/khoya | घर में आसानी से बनाए...  

होली स्पेशल खोया मावा की सबसे आसान गुजिया || Mawa Gujiya Recipe || Halwai style Gujiya
   • होली स्पेशल खोया मावा की सबसे आसान गुजिया ...  

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Welcome To Shipra Ki Rasoi. Chandrakala Sweet Recipe – Ekdum Asaan Tarika! ✨🥮Agar aapko Gujiya pasand hai, to aapko Chandrakala Sweet zaroor try karni chahiye! 😍 Yeh Indian Authentic Sweet hai jo Diwali aur Holi par sabke ghar me banti hai. Suryakala aur Chandrakala dono hi shuddh desi mithaiyan hain, jo khane me crispy aur andar se bharpoor meethi hoti hain! 🤤
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त्यौहार आने से पहले ही खत्म हो जाएगी - सिर्फ 2 कप से 1 किलो चंद्रकला - एकदम खस्ता और हलवाई स्टाइल |
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सामग्री
1 कप मैदा
2 चम्मच घी मोयन के लिए
2 बड़े चम्मच चीनी
100 ग्राम मावा
कटे हुए काजू,बादाम
किशमिश और चिरौंजी
इलायची पाउडर
आवश्यकतानुसार घी चंद्रकला तलने के लिए
2 कप चीनी चाशनी के लिये

बनाने की विधि:

सबसे पहले हम एक बाउल में मैदा लेंगे और उसमें मोयन के लिए घी डालेंगे और उसे अपने हाथों से मसलते हुए अच्छे से मिक्स करेंगे। अब हम थोड़ा थोड़ा करते हुए इसमें पानी डालेंगे और पूरी के लिए जैसा आटा गूंथते हैं वैसा आटा गूथ लेंगे। हमें आटा ना ज्यादा सख्त गूथना है ना ज्यादा ना नरम। अब हम आटे को ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ देंगे।
अब हम चंद्रकला के लिए स्टफिंग तैयार करेंगे।
सूखे मेवे को घी में भून लीजिए अब मावा को भी मिक्स कर दीजिए
अब ठंडा होने पर पीसी हुई चीनी और इलायची पाउडर मिक्स करें
4हम आटे को एक बार फिर से अच्छे से मसलकर चिकना कर लेंगे और इसकी छोटी छोटी गोली बना लेंगे। अब एक गोली लेंगे और इससे पूरी की तरह बेल लेंगे। हमें पूरी ना बहुत ज्यादा पतली बेलनि है ना बहुत मोटी। अब पूरी के बीच में 1 छोटी चम्मच भरकर स्टफिंग रखेंगे और किनारों पर उंगली से थोड़ा सा पानी लगायेंगे। इसके बाद स्टफिंग के ऊपर दूसरी पूरी रखेंगे और दोनों पूरी को किनारे से आपस में चिपका देंगे। अब गुजिया को गोटकर यानि कि चारों ओर दबाकर मोड़कर एक डिजाइन बना लेंगे।
अब हम चाशनी तैयार करेंगे। इसके लिए हम एक पैन में चीनी डालेंगे और उसमें एक कप पानी डालकर उबालेंगे। जब पानी में उबाल आ जाए और चीनी घुल जाए उसके बाद हम 5 मिनट और पका लेंगे। अब हम चाशनी चेक करेंगे। चाशनी चेक करने के लिए हम दो बूँदचाशनी किसी प्लेट या कटोरी में डालेंगे और उसे अपने अंगूठे और उंगली के बीच में लगाकर खीचन्गे। खींचते समय अगर हमें चाशनी में एक तार दिखाई दे तो हमारी चाशनी तैयार है गैस बंद कर देंगे। हमें एक तार की चाशनी बनानी है।चंद्रकला तलने के लिए एक कढ़ाई में घी गर्म करेंगे। जब भी मध्यम गरम हो जाए तब हम इसमें चंद्रकला डालेंगे। कढ़ाई में चंद्रकला कितना डालना है यह इस पर निर्भर करता है कि हमने उसमें कितना घी डाला है फिर भी कढ़ाई में इतना घी होना चाहिए कि कम से कम एक बार में 5 से 7 चंद्रकला तल कर तैयार हो जाए एवं इसे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लेंगे। इसी तरीके से हम सारे चंद्रकला तल कर तैयार कर लेंगे अब चंद्रकला को थोड़ा ठंडा होने देंगे। अब हम चंद्रकला को हल्के गर्म चाशनी में डाल के डूब आएंगे और उसमें 2 मिनट के लिए रहने देंगे।सारी चंद्रकला को चाशनी में दो-दो मिनट के लिए डूबा डूबा कर निकाल लेंगे और एक प्लेट में फैला लेंगे। अब इसे सूखने देंगे जब चंद्रकला के ऊपर की चाशनी अच्छे से सूख जाए तब हम इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लेंगे।