[4K]사계절 먹을 수 있는 굴 올리브유 절임 만들기 (Marinade oysters at home)

Описание: 재료 소개

생굴 1kg
맛술, 굴소스 각 3 큰 술 씩
마늘 20알
페페론치노 2 큰 술
통후추 1 작은 술
월계수잎 10 장
올리브유 충분히 (나중에 담을 통에 내용물 잠길 정도)

1. 굴은 소금물에 두 세번 살살 씻어 물기를 건진다
밀가루나 갈은 무즙에 담궜다 씻으면 더욱 좋다

2. 팬을 중불로 달구고 생굴을 물이나 기름 두르지 말고 그냥 부어
넓고 고르게 펼쳐서 깔아 준다

3. 잠시 후 굴에서 물이 나와 지글지글 끓는 물이 생기는데 이 때 맛수로가
굴 소스를 넣고 고루 섞어 중약불에서 20여분 정도 물기가 다 날라갈 때
까지 익혀준다(팬 가장자리가 약간 타는 듯 한 맛있는 냄새가 날랑 말랑 할 때 까지)

4. 열탕 소독한 유리병에 페페론치노, 편 썬 마늘, 월계수잎과 익힌 굴을 고루 섞이게
켜켜이 담고 올리브유를 붓는다

5. 서을한 실온에 2일 정도 뒀다가 냉장고에 두고 먹는다

오일은 빵이나 밥과도 잘 어울리고 오일 파스타 베이스로도 좋다

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