Beef hammer al BBQ Mamma Mia che goduria

Описание: 🔥🥩 Scopri il segreto di un Beef Hammer irresistibile! 🐄💥
Una lunga cottura a bassa temperatura con il nostro affumicatore a 110°C, pazienza e tanta passione! ⏳🔥 La prima fase si completa quando raggiunge i 75°C, ci vogliono circa 2-3 ore. Poi, avvolgiamo tutto in foil e proseguiamo fino a 92°C, con un tempo totale tra 4-5 ore. ⏱️✨
Dopo un meritato riposo, stacchiamo lo stinco dall'osso, lo sfaldiamo o tagliamo a pezzi! 🥰🧄
Prepariamo un delizioso sughetto con brodo di carne e burro, lo versiamo sul nostro beef sminuzzato e... voilà! Aggiungiamo la salsa barbecue per un tocco deciso! 🍖🍯🔥

00:00 Introduction
00:17 preparazione
01:20 trimmatura
02:18 Fase 1 il bark
02:57 Fase 2 il foil
03:51 Fase 3 il rest
05:08 al taglio
06:00 pronti per servirlo .

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