免揉牛奶面包 l 不用机器 不用揉面 用普通面粉轻松做出松软的牛奶面包 l No Knead Milk Dinner Rolls

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做这款免揉牛奶面包是歪打正着，本想和孩子们一起玩免揉甜甜圈的，等我弄好了面团孩子们都忙别的事情没空做，眼看天气也晚了，我就做成了小的圆面包，没想到烤出来松软香甜非常好吃，记得之前有朋友留言让我出免揉甜味面包的，我连做三次感觉配方没问题就做出来分享给大家了！

因为这个牛奶面包的配方液体含量大（78%），不要用手揉面，就用硅胶铲搅拌到看不到干面粉就可以了，整形的时候一定要借助干面粉不然会很粘。两次醒发一定要到位，具体醒发时间要看自家的室温，我家室温22度左右，第一次发酵了接近两个小时，第二次面包整好形后放到没开启的烤箱里然后再放杯热水进去，用了不到一个小时就到两倍大了。

我家只有中筋面粉了，如果有高筋面粉就用高筋面粉做。因为各个品牌的面粉吸水性差别很大，搅拌面团的时候如果感觉太软可以自己加适量面粉做调整。这次加上量杯量勺数量（量杯量勺数的重量和gram数会有少许差别，但不太影响面包口感），希望没有电子秤的朋友也可以试试做。

All-purpose flour 中筋面粉 360g （2 +1/4cups)
Egg 鸡蛋 1个 （不带壳54克）
White sugar 白糖 25g (2tbsp)
Dry yeast 干酵母3g ( 1tsp)
Salt 盐 3g (1/2tsp)
Warm milk 牛奶 230g (1cup)
Olive oil 橄榄油 15g ( 1tbsp)

因为我家里酵母不多了，这个配方里的酵母数偏少，醒发的时候会长一些，如果家里的酵母存量多，可以加两小茶勺酵母粉会缩短醒发时间。

烤箱预热190摄氏度/375华氏度烤15-20分钟
Bake at 190°C / 375°F for 15-20 minutes

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