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充滿膠質【燒酒雞】慢燉入味藥香清爽又甘甜！每一口都是幸福滋味｜阿慶師
Автор: 阿慶師
Загружено: 2023-01-26
Просмотров: 193831
Описание:
冬季尾巴～最適合取暖啦
這道溫補的料理「燒酒雞」推薦給大家～
阿慶師也會介紹很多實用的料理小知識！
「使用什麼樣的雞肉料理」
「加入什麼藥材燉煮以及下料酒的時機」！
跟著阿慶師的腳步製作這道「燒酒雞」吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅文昌雞 半隻（120克）
✅藥包 1包
✅米酒 600毫升
✅水 2500毫升
✅麻油3大匙
✅老薑片 25克
✅胡椒鹽（吃雞肉沾的）
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🥣藥包內的中藥✍
✅人參片 5克
✅當歸10克
✅灸甘草3克
✅黃耆 5克
✅川芎2克
✅桂枝2克
✅八角3粒
✅紅棗4粒
✅黑棗3粒
✅枸杞5克
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.清洗雞肉並吸去表面水分
2.熱鍋用麻油煸出薑片香氣
3.文昌雞下鍋大火煎約30-40秒，再翻炒至略有焦香約3分鐘
4.加入米酒、藥材包大火煮2分鐘
5.待滾開，轉小火再繼續燉煮約20分鐘
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#燒酒雞 #燒酒料理
#團圓飯 #文昌雞 #阿慶師
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