Riz Biryani au poulet
Автор: Les mille saveurs
Загружено: 2019-11-19
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Le biryani est un plat traditionnel indien à base de riz. Il en existe une multitude de variétés avec viande, poisson ou légumes. Un plat complet, savoureux, parfumé et coloré.
Les ingrédients:
1 poulet fermier coupé en morceaux
1 oignon émincé
2 c à s de beurre clarifié
2 c à s de gingembre frais haché
1 c à s d'ail écrasé
1 piment vert coupé en petits morceaux
2 tomates épluchées et coupées en petits dés
1 c à s de massala
1/2 c à s de sel
1 c à c de cumin
1 c à c de curcuma
1 c à c de paprika
1 c à c de curry
1 c à s de tomate concentrée
500 ml d'eau
2 c à s de crème fraîche
2 c à s de coriandre fraîche
2 c à s de menthe fraîche
Pour le riz:
570 g de riz basmati long
2 c à s de beurre clarifié
2 feuilles de laurier
5 graines de cardamome
1 bâton de cannelle
Safran + 200 ml d'eau chaude
Coriandre fraîche
1 c à s de sel
Quelques amandes émondées et torréfiées
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