肉醤の作り方！悶絶するほどウマイ！（材料を混ぜて熟成させるだけ）
Автор: オトコ中村
Загружено: 2021-11-26
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お肉を原料に簡単に醤油（肉醤）を作る事ができます。
材料を混ぜて半年間熟成させるだけです。
この動画ではその方法をわかりやすく説明してます。
■動画の内容
オープニング（0:00）
肉醤の材料（0:34）
肉醤を仕込む（1:24）
半年〜1年熟成させる（3:29）
もう１つあります（4:15）
火入れ（5:11）
濾過（6:25）
濾過の続き（7:59）
肉醤を味見（10:19）
■肉醤の材料
ひき肉 600g
米麹 200g
水 100ml
塩 180g
半分の量で仕込んでも良いですよ。
■関連動画
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■この動画のブログ版もあります。
○ 肉を発酵させて作る醤油 肉醤の作り方 肉と米麹と塩を漬け込むだけ！
https://otokonakamura.com/nikusyo/
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