Torta rustica di Asparagi selvatici

Описание: E' tempo di asparagi selvatici perciò vi propongo un modo sfizioso per portarli a tavola !

INGREDIENTI
asparagi selvatici 200 gr ( pesati quando non sono ancora puliti )
falli bollire in abbondante acqua per 5-7 minuti
spezzetta gli asparagi lasciandone da parte qualcuno intero per la decorazione
1 rotolo di pasta sfoglia tonda
pancetta a cubetti 80 gr
fai cuocere per 15 min gli asparagi tagliati a pezzetti con la pancetta,pepe,sale,olio extravergine d'oliva,1 spicchio d'aglio e prezzemolo tritato
4 uova intere
Parmigiano 40 gr
pangrattato 30 gr
prezzemolo fresco tritato
1 spicchio d'aglio
sale fino
pepe nero
bicarbonato 1/2 cucchiaino
stampo da 26 cm
cottura in forno preriscaldato, modalità ventilata, 180° per 18-20 minuti
INGREDIANTS
wild asparagus 200 gr (weighed when they are not yet clean)
boil them in plenty of water for 5-7 minutes
chop the asparagus leaving some whole aside for decoration
1 roll of round puff pastry
diced bacon 80 gr
cook the asparagus cut into small pieces with the bacon, pepper, salt, extra virgin olive oil, 1 clove of garlic and chopped parsley for 15 minutes
4 whole eggs
Parmesan 40 gr
breadcrumbs 30 gr
chopped fresh parsley
1 clove of garlic
fine salt
black pepper
bicarbonate 1/2 tsp
26 cm mold
cooking in a preheated oven, ventilated mode, 356 °F for 18-20 minutes

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