[Full] 고향민국 - 통영, 풍성한 맛의 항연

Описание: 바다의 풍미 가득, 통영 굴

통영의 많고 많은 해산물 중에서도 유독 전국구로 사랑받는 것이 있다.
바로 크고 탱탱하기로 유명한 통영 굴~! 통영은 국내 최대 굴 생산지로 알려져 있다.
통영의 굴은 수하식으로 키우는 게 특징~! 그래서 크기가 매우 커 유독 씹는 맛이 좋다.
통영 굴은 그 역사도 깊어 삼국시대로 거슬러 올라가며,
조선시대에는 왕실에 진상되던 고급품이었다고.
시대를 거슬러 최근 통영 사람들이 즐겨 먹는 굴 음식은 일명, 굴 삼합~!
그 맛을 위해 차가운 바다와 박신장에서 통영 굴에 기대 열심히 살아가는 통영 사람들을 만나본다.

이 시기에 가장 맛 나는 통영의 봄맛

통영의 전통시장을 돌고 인근 섬 구석구석을 찾아다니며
지난 40여 년간 통영의 향토 음식 문화를 연구해 온 요리 연구가이자 사진작가 이상희 씨.
그가 매일 출근하듯 들르는 곳은 통영 여객선 터미널 앞에 자리한 서호시장이다.
통영의 여러 섬에서 온 온갖 식재료들이 한자리에 모여 있는 서호시장.
특히, 이 시기 이상희 소장의 입맛을 자극하는 건,
뜨끈한 시락국과 통영 봄맛의 대명사인 도다리와 쑥~!
그가 찾은 통영의 진정한 맛과 멋을 들여다본다.

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