Birria de Res al Estilo Rancho | Cocinando con Leña y Pencas de Maguey | OSORIO

Описание: Hoy vamos a preparar una birria de res como se debe: con leña, fogón y pencas de maguey. Sin prisas, con calma y buen sazón, como lo hacían los abuelos.

Aquí te mostramos todo el proceso, desde prender el fogón hasta sacar la birria bien jugosa y con ese sabor ahumadito que solo se logra cocinando al aire libre.

🌵 Si te gusta la cocina tradicional mexicana y las recetas hechas con pasion , quédate hasta el final.

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🍽️ ¡Buen provecho!

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RECETA
use 30 libras de carne
Chamorro
Diezmillo
Lomo

ADOVO
10 Chiles guajillo
10 Chiles de arbol
4 Chiles pasilla
2 cavezas de ajo
1/4 de canela
Una cucharada sopera de pipmienta entera
1/2 Cucharada de comino
Una cucharada de oregano
2 ojas de laurel
7 clavos de olor
1/4 de cucharada de pimienta gorda
1/2 galon de agua
1 Taza de vinagre
1 cucharada de sal gruesa

Para las capas Cuando esta en la vaporera
1 Galon de agua y despues pones la base de hoyos
6 Jitomates
2 cebollas grandes
2 cavezas de ajo
6 Hojas de aguacate
Oregano al gusto
11 Ojas de laurel
5 pencas de maguey
1 Cerveza de tu gusto
La cocción fue entre 3:30 3:45 minutos