Food and Culture: धरती पर खाने की सबसे शुद्ध चीज़ क्या है और Health के लिए कितना ज़रूरी? (BBC Hindi)

Описание: हज़ारों वर्षों से घी इस उपमहाद्वीप के भोजन का एक अहम आहार रहा है लेकिन कुछ दशकों पहले यह थाली से बाहर होने लगा जब बड़े स्तर पर यह माना जाने लगा कि सैचुरेटेड फैट यानी संतृप्त वसा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं. लेकिन हाल ही में, जैसे जैसे पूरी दुनिया में सैचुरेटेड फैट को लेकर सोच बदली है भारतीयों की थाली में भी इसकी अपने पुराने दिनों के अनुरूप ही वापसी हो रही है. ये 'स्लो फ़ूड' अभियान के ट्रेंड का भी एक हिस्सा है. इस अभियान के मूल तत्व को ध्यान में रखते हुए, घी का उत्पादन स्थानीय स्तर (यहां तक कि घर) पर भी किया जा सकता है और संस्कृति से इसका अटूट संबंध तो है ही.

रिपोर्ट: आयशा इम्तियाज़
आवाज़: नवीन नेगी
वीडियो: परवाज़ लोन

#earth #food #health

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