Очень вкусный пирог с рикоттой и ягодами🫐

Описание: Ингредиенты на форму 28 см, как на видео

Тесто:
200 г. сливочного масла 82%
240 г. муки
10 г. разрыхлителя
2 крупных яйца
60 г. сахара
Щепотка соли

Начинка:
500 г. рикотты
2 крупных яйца (С0/L)
80 г. сахара
15 г. ванильного сахара
Щепотка соли
~300 г. голубики или другие ягоды

Выпекаем при 180 градусах ~ 40 минут


Для расчета на форму с другим диаметром пользуемся пропорцией.
Пример для пересчета на 20 см:
1 - 28*28
x - 26*26
x=(26*26*1)/(28*28)=0.86
Все ингредиенты умножаем на 0.86

А как умножить яйца на 0.86?
Большое яйцо весит примерно 60 г.
60*2*0.86=103.2
Что делать?
можно взять 2 поменьше яйца
можно использовать 1 целое а второе взбить в отдельной тарелочке и использовать столько грамм, сколько нужно, а не целое
если разница между двумя целыми и необходимым количеством небольшая (~10), то спокойно используем 2 целых, ничего страшного не произойдет

Приятного аппетита!☺️🫶