Si te ha sobrado turrón, ¿puedes guardarlo para el año que viene?

Описание: ¿Te ha sobrado turrón de estas navidades y te preguntas si puedes guardarlo para el año que viene? En esta entrevista en el programa La Alpispa de Radio Canaria (7 de enero de 2026), la Ilma. Sra. Dña. Blanca Puértolas López, bióloga colegiada y decana del Colegio Oficial de Biólogos de Canarias (COBCAN), explica qué hacer con el turrón sobrante y cómo conservarlo sin poner en riesgo tu salud.

Se trataron temas clave como:

Si se puede comer turrón del año pasado
Por qué hay que respetar la fecha de caducidad y la de consumo preferente
Qué pasa cuando un turrón enrancia: cambios en sabor, olor y textura
¿El azúcar actúa como conservante? No en todos los casos
Diferencia entre turrón tradicional y dulces “tipo turrón”
Cómo afectan temperatura y almacenamiento (inclusive en nevera)
Comparación de calorías y grasas entre variedades
Mermeladas caseras: ¿cuánto duran realmente y por qué no hay fecha exacta?

Desde el COBCAN reforzamos el papel de la biología en la seguridad alimentaria. Conocer el porqué de las cosas nos ayuda a tomar decisiones más seguras, sin derrochar ni exponernos innecesariamente.

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