‘Bak en Boer’ saam met Yara en Bertus Basson | EPISODE 2: Aartappel Noedels met skop!

Описание: Dit is inderdaad tyd vir die TWEEDE EPISODE van die boeiende reeks Bak & Boer! Ons maak Aartappel - Noedels saam met Yara, Aartappel SA en bekende sjef; Bertus Basson.

AARTAPPEL NOEDELS

Kom kuier saam om die kole en geniet die geselsies oor die reis van ‘n aartappel; grond tot mond.

🥔✨ 🌟 Yara: Wêreldleier in plantvoeding: Ontdek hoe Yara se innoverende plantvoedingsprodukte, oesopbrengste kan verhoog en ook 'n bydra lewer tot die groei van herlewingslandbou in Suid-Afrika.
🍽️ Met Bekende Sjef Bertus Basson Die Suid-Afrikaanse kookkuns-ikoon Bertus Basson wys ons hoe die nederige aartappel in die kombuis kan skyn. Met sy kundigheid en passie verander Bertus eenvoudige bestanddele in kulinêre meesterstukke.
🔍 Kundige insigte: Pieter Brink, Bestuurder van Landboukundige Dienste en Navorsing by Yara, deel sy diep kennis oor volhoubare boerderypraktyke. Ons hoor ook van dr. Carmen Muller van Aartappels Suid-Afrika, wat haar uitgebreide navorsing en kundigheid oor aartappelverbouing en die impak daarvan op die Suid-Afrikaanse landbou bring.

👉 Teken in op ons kanaal vir meer inspirerende episodes oor herlewingslandblou en kulinêre innovasie!


Potato Noodles (English)

Yield: 4 Portions
Prep Time: 30 minutes

For the noodles
Ingredients:
250 Dry Potato Mash
5g Salt
200ml Hot Water
125g Potato Starch

Method:

•Peel the potatoes, cut in quarters and cook in salted water until tender. Mash the potatoes ensuring you have no lumps, use a Siff to get the best results.
•While hot add your potato starch, salt and your hot water and knead the dough until smooth.
•Put a large pot of clean salted water on the stove and boil.
•Roll out your noodles to desired thickness and then blanche in the boiling water until they float to the top, once they float, cook for another 30 seconds and remove from water.
For the dressing
Ingredients:
250ml Canola Oil
10g Chopped Ginger
5g Chopped Garlic
3tbsp Dried Chili Flakes
1tbsp Gochujang Paste
3tbsp Toasted Sesame Seeds
2tbsp Sesame Oil
125ml Soy Sauce
1 Juice of a lemon
¼ cup Sliced Spring Onion

Method:

• Combine the ginger, garlic and chili in a metal bowl.
• Heat up the oil to at least 180C and pour into the bowl, once slightly cooled whisk in all the other ingredients.
•Toss the hot noodles into the dressing and serve with sesame seeds, spring onion and fresh coriander.