【雙北市場美食】蔥肉包限量烤雞腿古早味白菜滷冠軍雞捲蒜泥白肉紫米芋頭糕傳統手工肉羹【台灣1001個故事】

Описание: (00:00:00) 用料豐富蔥肉包 捏出人生新轉機
當工作遇到瓶頸，該怎麼突破呢？或許先把自己歸零，學習吸收新的事物，也是不錯的方法，這一個做蔥肉包的老闆，就從這樣的經歷，突破事業的難關

店家資訊:
大山東
台北市中正區羅斯福路四段92號一樓(水源市場)
電話：(02)2367-5366

(00:09:14) 接掌岳父老滷味攤 女婿力拼新菜色
這個學體育的女婿，因為岳父走的突然，他臨危受命，接市場的滷味攤，並且在岳母的幫助之下，延續家傳滷製法，雖然沒能在體壇上發揮，他還是保持運動家的精神，不怕失敗，越挫越勇，並且努力創新菜色，希望岳父在天上以他為榮。

店家資訊：
呷品香滷味
地址：新北市板橋區重慶路290巷號號 No.1-1
電話：(02)8953-4179

(00:17:35) 他把雞捲變成市場隨手小吃 樂捲新台幣
熟悉的事物加一點變化巧思，打破成規往往有不一樣的結果。比如說，一般人對雞捲的印象，是逢年過節常吃到的桌菜之一，而這位年輕老闆，把雞捲的尺寸縮小，插著竹籤變成零嘴，就像是黑輪一樣可以邊走邊吃，而他的雞捲來頭也不小，母親曾在客家料理競賽中奪得冠軍，母子相傳的手藝，果然吸引不少人，常常一開賣就賣出上千條。

店家資訊：
徐嘉客家手做美食
地址：新北市蘆洲區正和街5號
電話：0926-578-902

(00:24:49) 功夫菜豐盛便當 型男主廚市場展身手
傳統市場出現一個外型亮眼的型男大主廚，立刻吸引婆婆媽媽的目光。當初選擇離開廚房，到市場做便當，主廚說，因為他喜歡面對客人，喜歡看到顧客，吃到自己用心準備的菜色，開心滿足的表情，這就是他身為廚師，最大的成就感和工作動力。

店家資訊:
台北市安東市場143攤
地址：台北市大安區瑞安街75號
LINE ID:@bqm7816h

(00:32:18) 傳統市場新改造 熟食攤飄文青味
永遠保持開放的心，接受新的事物，新的改變，不要讓年紀，限制了自己，這是市場熟食攤的老闆娘，她的生活態度，所以，當傳統市場面臨新的改造，老闆娘也願意放手試試看，讓經營一輩子的老字號，改頭換面。而新的樣貌，果然為漸漸沒落的傳統市場，創造新的客群，新的商機。今天我們的第一個故事，就要告訴您，老市場裏的新變化。

店家：台北市士東市場 阿卿熟食
電話：（02）28312507 或 0983888372

(00:40:05) 配角變主角 紫米芋頭糕市場熟食攤翻紅
突發奇想，也有可能意外走紅，像是台北市場熟食攤的紫米芋頭糕．突然爆紅，配角變成主角。老闆說，用心製作每一樣產品，每個產品，都有翻紅的機會。

店家資訊：
賢夫美食
地址：台北市中正區羅斯福路四段92號
電話：(02)2367-9223

(00:47:50) 傳統手工肉羹 成就市場人氣王
我們節目經常採訪到孝順的第二代，為了分擔父母親的工作，願意犧牲自己的理想或夢想，接下家裡的擔子。今天要介紹的這一位市場肉羹人氣王，他也是捨不得爸媽70歲了還不肯休息，所以回家賣肉羹，雖然他負責所有的工作，但是「老闆」這個職位，他還是給爸爸當，甚至領爸爸的薪水，他用行動證明，孝順這兩個字，是動詞不是名詞。

店家資訊:
黃石市場王家肉羹
地址：新北市板橋區後菜園街33號
電話：02-2968-7853

(00:54:42) 市場現炸麵包顧客瘋狂掃貨 小攤炸出商機
這一攤炸三明治，三小時內完售，光看到花花綠綠一整排，腦波立刻變弱，顧客瘋狂掃貨。年輕的老闆夫婦就原本賣的是賣炸雙胞胎甜甜圈，去年疫情最嚴重的時候，傳統市場的人潮和買氣少了三分之二，夫妻倆想，如果不推出一些新產品，開拓新客源，那麼真的等著收攤了。所以他們研發炸三明治，包進各種豐富餡料，有鹹有甜還有網友最喜灣拍照分享的芋泥瀑布，果然拉高了買氣。老闆夫婦說，當你遇到危機，如果奮力一搏，就有機會化為轉機。

店家資訊：
南波ONE 雙胞胎/甜甜圈
地址：
星期一 中和和平街75號 15：00-19：00
星期二、四 台北虎林街108號 15：00-19：00
星期六 新莊裕民街37號 7：00-13：00
星期五、日 樹林彭厝市場 15：00-19：00
電話：0958-106-461

(01:01:08) 品項高達140種 台北市場炒飯王吃50年不膩
菜市場的巷弄裡，通常也是競爭激烈的美食一條街，這家50年的小食堂主攻炒飯、燴飯，菜單卻多達一百四十多種，美味份量大，CP值超高，讓饕客們讚不絕口，有顧客從少女吃到當阿嬤，每周必來報到。現在的第二代老闆，曾經年少輕狂，讓父母很傷腦筋，直到了父親過世，讓他驚覺錯過了許多值得珍惜的片刻，才願意接續爐火，傳承愛的滋味。

店家資訊：
廣東羊城小食
地址：台北市中正區重慶南路一段46巷2號
電話： 02-2331-4969

(01:07:15) 市場各色水果煮牛肉 鮮豔色澤抓住顧客眼光
傳統市場這家水果滷牛肉，每次一開攤就秒殺，亮麗的顏色，緊緊抓住顧客的目光。當初老闆用水果煮牛肉，還被大家笑傻瓜，但是他堅持理想，並且克服身體的障礙，在競爭激烈的市場站穩腳步。

店家資訊：
水果牛肉
地址：台北市虎林街103號－1

(01:14:53) 萬華市場日式料理 火焰握壽司驚豔饕客
同樣在傳統市場，台北萬華有一個日式料理攤，晚上才開始營業。老闆的阿公和爸爸，過去都在市場賣魚，在一場市場大火之後，他把家裡的魚攤整理整理，改賣握壽司生魚片，原本早市休息以後，市場內都是黑漆漆的，現在多了晚場的日式料理亭，陰暗的空間，瞬間活絡起來。

店家資訊：
海鱻味刺身壽司屋
地址：台北市萬華區康定路172巷1號
電話：02-2314-3990

(01:21:52) 老麵饅頭水果味 奪市場天下第一攤冠軍
這間饅頭小攤，在天母士東市場傳承超過三代，飄香一甲子，老闆父子用老麵，加入天然蔬果，客人說饅頭蒸起來後就會聞到香味，不用吃就知道有多香，吃下肚除了飽足感之外，也能夠兼顧健康養生。第二代兒子原本是學校老師，家人生病受傷後，回家接手饅頭生意，從原本的書生180度大轉變，自己花了一段時間才適應體力活。但更難的是父親的嚴格還有龜毛，讓他幾度想打退堂鼓，父子檔經過痛苦的磨合，最後合力參加天下第一攤比賽，還獲得冠軍。

店家資訊：
童家饅頭
地址：台北市士林區士東路100號（士東市場51號攤）
電話：02-2832-1088



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