Crostata della babbaiola. Dolce napoletano con crema di limone e ricotta. Profumata e deliziosa!
Автор: Titty Didone
Загружено: 2022-11-07
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Описание:
*️⃣INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 28 cm DI DIAMETRO:
*️⃣PER LA FROLLA:
500g di farina ‘00
200g di burro
2 uova
250g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
5g di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
la buccia grattugiata di un limone bio.
*️⃣PER LA CREMA:
500g di latte
70g di panna fresca o vegetale
50g di amido di mais
2 tuorli
1 uovo intero
buccia Intera di un limone bio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
60g di succo di limone
30g di burro
*️⃣DA AGGIUNGERE ALLA CREMA UNA VOLTA FREDDA:
300g di ricotta
1 uovo
180g di zucchero.
*️⃣PER COMPLETARE:
qb zucchero a Velo
qb burro o staccante per ungere la teglia.
*️⃣COTTURA:
forno preriscaldato statico 180* per i primi 40 minuti nel secondo ripiano del forno partendo dal basso e per gli ultimi 10 minuti sul ripiano più basso del forno. Per un totale di 50 minuti di cottura.
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