Французский багет с хрустящей корочкой/French baguette/Baguette française/тесто без опары на воде

Описание: Все нюансы приготовления хрустящего французского багета можно посмотреть в расширенном формате видео на канале
Обязательно на низ поставьте емкость с водой, выпекать при температуре 250 градусов «верх/низ» (ставить в разогретую духовку) 10 минут, не открывая, убавьте до 220 градусов и еще 15-20 минут (смотрите по своей духовке)
мука – 550 г
сухие дрожжи – 5 г
соль – 12 г
вода 27-28 градусов (чуть теплее комнатной) – 400 мл

Baguette française
farine – 550 g
levure sèche – 5 g
sel – 12 g
eau 27-28 degrés – 400 ml

french baguette
flour – 550 g
dry yeast – 5 g
salt – 12 g
water 27-28 degrees – 400 ml