Aşure Gününe Özel Aşure Tarifi //// Yemek Sanatı Tv

Описание: Yemek sanatı tv den aşure tarifi. Aşure nasıl yapılır? Aşurede hangi malzemeler var?

Muharrem ayının 10. günü yani aşure günüdür. İslami inanca göre Muharrem ayının onuncu günü Nuh, Büyük Tufan'dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır.

Aşure gününe mahsus olmak üzere kuşluk vaktin­de 2 rek'at namaz kılınır. Sadaka vermek de aşure gününe has bir sünnettir. Aşure yaparken 10 defa şu dua okunmalı:

"Sübhanallahi mil'el mizan. Ve müntehel-ılmi ve meblegar-rıza ve zinetelarş"

Aşure tarifi
Malzemeler
-2 su bardağı aşurelik buğday
-1 su bardağı nohut
-1 su bardağı fasulye
-100 Gr kuru incir
-100 Gr kuru kayısı
-100 gr ceviz içi
-100 Gr fındık
-100 Gr fıstık
-50 gr Dut kurusu
-50 gr kuş üzümü
-50 gr dolmalık fıstık
-2 su bardağı toz şeker
-4 adet karanfil
-1 adet portakal
-1 adet elma
-5 litre su
-1/2 çay kaşığı Tuz
-1 su bardağı süt

-Nohut, buğday ve fasulye bir gece önceden ıslatılır.
-Buğday süzülerek iyice yıkanır ve 4 litre su eklenerek haşlanır.
-Nohut ve fasulye haşlanır ve buğdaya eklenir.
-Kuru malzemeler ayrı ayrı ılık su eklenerek bekletilir.
-Pişen bakliyatlara kıvama göre su eklenir.
-Ardından kuru meyveler ve kuru yemişler sırayla eklenir.
(Elinizde olan kuru yemişlerden hangisini isterseniz)
-Elma soyulur ve üzerine 4 adet karanfil batırılıp tencereye eklenir.(5-10 dakika sonra alınır içinden.)
-Portakal kabuğu rendelenir ve suyu eklenir.
15 dakika bu şekilde piştikten sonra şeker,tuz ve süt eklenir ve 10-15 dakika pişirmeye devam edilir.

(En son kuru incir ve kuru dut eklenir)
-Kıvamını kontrol etmeliyiz ve duruma göre köyü olursa kaynar su ekleyerek ayarlayabiliriz.
-İsteğe göre hindistan cevizi,toz fıstık,ceviz, tarçın,nar vs ile süslenir.

*Şeker eklendikten sonra uzun süre pişirmek nohut ve kuru fasulyeyi glbl malzemelerin sertleşmesine neden olur.Bu nedenle şeker en son eklenir.

*Ceviz'in acı tadı olmaması için süslemede kullandım.