ผัดวุ้นเส้นดอกขจร

Описание: ผัดวุ้นเส้นดอกขจร

เมนูที่พบเห็นบ่อย ๆ ตามร้านข้าวแกง มีความแตกต่างกันไปตามแต่สูตรของพ่อครัวแม่ครัว ไม่ว่าจะเป็น แครอท มะเขือเทศ เห็ดหูหนู หัวหอม กะหล่ำ หมูสับ หมูชิ้น กระเทียมดอง แตกต่างกันไป แต่ที่แน่ ๆ ต้องมีวุ้นเส้นและไข่ วันนี้ขอนำเอาดอกไม้ผักพื้นบ้านมาทำทานกัน ยอดอ่อน ดอกขจร บำรุงธาตุ บำรุงตับ ปอด แก้เสมหะเป็นพิษ ราก ทำให้อาเจียน ถอนพิษเบื่อเมา

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...

วัตถุดิบผัดวุ้นเส้นดอกขจร

สำหรับ 1-2 ที่

1. ดอกขจร 1 ถ้วยตวง
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. วุ้นเส้น 1 ถุง (ประมาณ 40 กรัม)
4. เห็ดหูหนู 1/2 ถ้วยตวง
5. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียม 3 กลีบ
7. ซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
9. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำผัดวุ้นเส้นดอกขจร

1. แช่วุ้นเส้นในน้ำจนนุ่มสะเด็ดน้ำพักไว้, หั่นเห็ดหูหนูพอดีคำ ตัดส่วนแข็งๆทิ้งไป, ดอกขจร เด็ดคั่วดอกส่วนที่แข็งๆทิ้ง
2. ตั้งกระทะไฟกลาง กระทะร้อนแล้วใส่น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ ตำกระเทียมหยาบๆ ลงผัดกับกุ้งแห้ง
3. เพิ่มไฟเล็กน้อย จนกระเทียมหอม ต่อยไข่ลงไปคนช้า ๆ จนไข่สุก 80% ตามด้วยเห็ดหูหนู ซีอิ้วน้ำมันหอย น้ำตาล ผัดจนไข่สุกเข้ากัน ใส่วุ้นเส้นลงผัด ผัดเบา ๆ คอยเติมน้ำทีละนิดจนเส้นนุ่มลองหยิบมาชิมรสชาติและวุ้นเส้น หากสุกแล้วตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น