АВТОРСЬКИЙ ПЛЯЦОК «Перлина в шоколаді»🍫

Описание: Усім привіт, повертаюся на свій ютуб канал із новим Авторським пляцком, сподіваюся на вашу підтримку❤️

Пляцок під назвою «Перлина в шоколаді»
Форма 30*40
✅Інгредієнти:
✅Шоколадний корж:
Жовтки- 3 шт.
Цукор- 120 грам
Сметана- 4 ст.л
Сода- 1 ч.л
Амоній- 1 ч.л
Какао- 3 ст.л
Борошно- 220 грам
Масло- 120 грам

✅Щоколадне бізе:
Білки- 3 шт.
Цукор- 200 грам
Крохмаль- 1 ст.л
Оцет- 1 ст.л
Какао- 1 ст.л
Арахіс- 200 грам

✅Середній корж:
Яйця- 8 шт.
Цукор- 250 грам
Розпушувач- 1 п (18 грам)
Горіхи грецькі- 200 грам
Мак мелений- 200 грам
Терті яблука- 400 грам
Манка- 200 грам
Маргарин- 250 грам

✅Сирні кульки:
Сир- 600 грам
Ванільний цукор- 1 п (10 грам)
Цукор- 2 ст.л
Яйце- 1 шт.
Кокосова стружка- 50 грам

✅Крем:
Молоко- 500 мл.
Цукор- 150 грам
Борошно- 2 ст.л
Крохмаль- 2 ст.л
Кава розчинна- 2 ст.л
Масло- 300 грам

✅Приготування:
◽️Для шоколадних коржів: до жовтків додає цукор, сметану, соду, амоній та перемішуємо.
◽️Додаємо какао, борошно- перемішуємо. Розтоплене мамоо і перемішуємо.
◽️Для білкової маси: білки із цукром збиваємо до пишної стійкої маси, додаємо оцет продовжуючи збивати. Додаємо крохмаль і какао та на низьких обертах міксера збиваємо.
◽️Готове шоколадне тісто розділяємо на 2 частини. Одну частину тіста викладаємо у форму застелену пергаментом та розміщуємо по формі. Зверху викладаємо половину білкової маси, і посипаємо арахісом.
◽️Випікаємо при температурі 170 градусів 15-20 хв.
◽️Для середнього коржа: білки з цукром збиваємо до пишної, стійкої маси. Додаємо жовтки, порошок до печива та продовжуємо збивати.
◽️Додаємо мелені горіхи, мелений мак, терті яблука які видушуємо від соку, манку і перемішуємо. В кінці додаємо розтоплений маргарин та перемішуємо.
◽️Для сирних кульок: до сиру додаємо цукор, ванільний цукор, яйце, кокосову стружку і перемішуємо. Формуємо кульки та викладаємо на тарілку.
◽️У форму застелену пергаментом викладаємо меншу половину макової маси, далі викладаємо сирні кульки і зверху макову масу. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хв.
◽️Для крему: молоко з цукром, відправляємо на плиту. Окремо змішуємо борошно, крохмаль, каву і трошки води, перемішуємо і додаємо цю масу до молока,помішуючи, доки маса не почне густішати.
Масло кімнатної температури збиваємо та поступово додаємо заварну масу.

Усім смачного❤️