Взрывной черничный крошковый пирог

Описание: Рецепт ⬇️⬇️⬇️ или РАСПЕЧАТАЙТЕ: https://www.recipetineats.com/burstin...

Черничный крамбл — черничный крамбл встречается с тёплым лимонным пирогом, посыпанным хрустящей стрейзелем и тающим ванильным мороженым. ВОСХИТИТЕЛЬНО! - N x ❤️
–––––--

Взрывной черничный кекс с крошкой

ХРУСТЯЩАЯ КРОШКА (ШТРЕЙЗЕЛЬ):
2/3 стакана пшеничной/универсальной муки (100 г)
½ стакана мелкого сахара (сверхмелкого) (100 г)
1/2 ч. л. корицы
1/8 ч. л. поваренной/кошерной соли
60 г/4 ст. л. растопленного сливочного масла
1/4 ч. л. ванильного экстракта
ЛИМОННО-ВАНИЛЬНЫЙ КЕКС:
1 1/3 стакана пшеничной/универсальной муки (200 г)
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
3/4 стакана мелкого сахара (сверхмелкого) (150 г)
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. лимонной цедры
2 крупных яйца комнатной температуры
90 г/6 ст. л. несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
1/3 стакана кислого Сливки комнатной температуры (не йогурт) (70 г)
1/3 стакана молока комнатной температуры (80 мл)
ГОЛУБИКА:
500 г / 1 фунт свежей черники*
2 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. белого сахара, 3 ст. л. муки

1. Штрейзель – Смешайте муку, сахар, корицу и соль. Добавьте сливочное масло и ваниль, разомните вилкой до образования комков.
2. Черника – Добавьте лимон, затем смешайте с сахаром и мукой. (Если используете замороженную, храните замороженной и добавьте после приготовления теста).
3. Кекс – Взбейте муку, разрыхлитель, соль. В большой миске взбейте сахар, ваниль, цедру и яйца. Взбейте масло и сметану. Резиновой лопаткой вмешайте муку в 3 захода. Затем добавьте молоко. 4. Сборка – Вылейте тесто в форму диаметром 20 см/8 дюймов, застеленную пергаментной бумагой. Сверху выложите чернику (включая всю оставшуюся муку, которая не прилипла к чернике). Посыпьте штрейзелем. Выпекайте 65 минут при температуре 200°C/400°F (180°C с вентилятором) или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудите 10 минут в форме, затем 10 минут на решетке перед нарезкой. Подавайте теплым с мороженым! Или подавайте при комнатной температуре (вкусно, но не так аппетитно).

Замороженная черника – используйте замороженную и перемешайте с мукой или чем-нибудь другим после выпекания теста (если разморозится, будет течь). Время выпечки увеличится как минимум на 10 минут.

#recipetineats #cakerecipes #blueberrycake