엔젤쉬폰케이크 만들기 | Angel food cake | Angel Shippon

Описание: "천사들의 음식" 케이크가 새하얗다고 해서 천사가 먹는 케이크라고 하는데요.
흰자가 남았을때 만들어 보세요...

재료(g)
흰자 360
설탕 175
레몬주스 4

박력분 135

우유 75
올리브 오일 37
정종 25

● 만드는 법
1. 흰자+설탕을 80% 올리고 레몬쥬스를 넣고 100% 머랭을 만든다
2. 박력분을 체질하여 가볍게 섞는다.
3. 우유+올리브유+정종를 넣고 골고루 잘 혼합한다.
4. 쉬폰팬에 물을 뿌리고 팬의 90% 팬닝한다.
5. 윗불 170℃, 밑불 130℃에서 20~22분간 굽는다.
(쉬폰팬 크기에 따라서 굽는 시간을 달라질 수 있습니다.)

Ingredient

360g Egg white
175g Sugar
4g Lemon juice

135g Cake flour

75g milk
37g Olive oil
25g Rice wine(Sake)

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