Как приготовить хрустящие жареные куриные крылышки (лучший рецепт хрустящих крылышек)

Описание: В этом видео я покажу вам, как приготовить дома самые хрустящие жареные куриные крылышки в пахте, которые вы когда-либо пробовали. Если вы ищете простой рецепт домашней жареной курицы, которая всегда остается хрустящей, то этот метод в южном стиле — то, что вам нужно. Я поделюсь своим секретом «улучшенного маринада в пахте» и приправленной смеси муки, которая каждый раз создает глубокий, стеклянный хруст.

ВРЕМЕННЫЕ МЕТКИ:

0:00 - Вступление: Секрет хрустящих крылышек

0:22 - Подготовка куриных крылышек

1:18 - Как приготовить рассол из пахты

2:17 - «Хрустящая» корочка из приправленной муки

3:06 - Техника панировки для получения хрустящей корочки

4:25 - Советы по жарке: температура масла и время

4:48 - Как сохранить хрустящую корочку жареной курицы

5:29 - Дегустация

🍗 РАССОЛ ИЗ ПАХТЫ
Этот рассол действует как «клей» для муки и размягчает мясо:

2 стакана жирной пахты (натуральный размягчитель)

1/4 стакана острого соуса (добавляет вкус и кислотность)

Приправа каджун (по вкусу)

🥣 ПРИПРАВЫ МУКА (Крючий вкус)
2 стакана пшеничной муки

1/2 стакана кукурузного крахмала (Секрет хрустящей корочки, как у стекла)

Приправы: Каджунская приправа, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян

📝 РАСШИРЕННЫЕ ИНСТРУКЦИИ:
Подготовка: Промойте и обсушите крылышки. Обильно приправьте каджунской приправой.

Рассол: Смешайте пахту и острый соус. Маринуйте крылышки в холодильнике не менее 4 часов.

Паста: Обваляйте крылышки в приправленной муке. Вдавите муку в мясо, чтобы образовались «неровные кусочки».

Остальное: Выложите обваленные крылышки на решетку на 5–10 минут. Это предотвратит отслаивание панировки в масле!

Жарка: Нагрейте арахисовое или растительное масло до 175°C (350°F). Жарьте 12–15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Слейте лишний жир: дайте крылышкам остыть на решетке (не на бумажных полотенцах!), чтобы сохранить хрустящую корочку.

СОВЕТ: если готовите партиями, храните готовые крылышки в духовке при температуре 93°C на решетке, чтобы они оставались горячими и хрустящими.