[sub](˘◡˘) /상콤함이 톡톡 사과단자, Sagwa Danja(apple glutinous rice cake), tteok, korean dessert

Описание: 사과 정과 다져 소로 넣어 만든 상큼상큼이 톡톡 터지는 사과단자를 만들어 보았습니다.
모양은 요즘 유행하고 있는 사과 단자 모양을 따라 해보았습니다. ^^

[재료]
떡을 만들기 위한 (25g 계량시, 약 16개 분량)
습식찹쌀가루 400g(천일염으로 간이 되어 있는 것으로 간이 되어 있지 않다면 1kg당 12~14g),
물 37g(평소 사용하는 찹쌀가루에 비해 조금더 곱게 빻아와서 물이 평소보다 조금 더 들어갔습니다. / 물양 확인하는 방법은 영상을 통해 확인해주세요. ), 설탕 20g

소(filling)를 만들기 위한 (15g 계량시, 약 16개 분량)
밤고물 150g, 사과정과 50g, 꿀 또는 시럽 40g (물엿, 올리고당, 조청 등 좀 되직한 시럽)

고물 및 장식
코코넛 가루, 사과정과, 호박씨

그 외
식용유, 소금물(물 100ml에 소금 5g)

[도구]
볼, 중간체, 찜기, 면보, 쟁반, 냄비, 주걱 등

[만드는 방법]
1.사과 정과 만드는 법
   • [sub] (●˙▾˙●)/ 겉 아삭! 속 쫀득~ 새콤달콤 사과정과, Sagw...  

2.밤 손질하는 법
   • [sub] [ 재료수집 : 밤 ] ( •́ ᴗ•̀ )ノ 떡한과 만들기를 위한...  

그 외 만드는 과정은 영상을 통해 확인해주세요.

[가장 맛있을 때, 굳기, 보관 방법]
선선한 날씨에는 상온에서 하루 정도는 말랑하게 먹을 수 있습니다.
더운 날씨에는 냉동 보관했다가 먹기 전 2~30분 전에 상온 두면 말랑해집니다.

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I made Sagwa Danja(apple glutinous rice cake) with Sagwa Jeonggwa(apple snack)

[ingredients]
For rice cake (When weighing 25g, about 16 pieces)
400kg of wet glutinous rice flour(rice flour mixed with salt/ If salt is not added, add 12-14g salt per 1kg rice flour),
37g water (The rice flour was ground more finely than usual, so I put a little more water in the glutinous rice flour than usual.), 20g sugar, 1~2g cherry flavored powder

For filling (When weighing 15g, about 16 pieces)
150g chestnut, 50g Sagwa Jeonggwa(apple snack), about 40g honey or syrup(oligosaccharide or starch syrup)

crumbs & Decoration
coconut powder, Sagwa Jeonggwa(apple snack), pumpkin seed

etc.
oil, salt water (5g salt per 100g water)

[How to make]
1. how to make Sagwa Jeonggwa(apple snack)
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2. How to trimming Chestnuts
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Please check the video to make extra.

[the best taste, hardness, storage]
this tteok(glutinous rice cake) varies depending on room temperature and sealing condition, but you can eat it for 12 hours at room temperature.
I recommend freezing if you don't eat rice cake immediately in summer. It's not bad to eat at room temperature except summer.
If you don't eat it immediately, you can keep it frozen and leave it at room temperature when you eat it.
※ At the refrigerator temperature, aging of rice cakes and bread is the fastest.

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2. youtube library / A_Quiet_Thought

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