【本場のチキンカレー】バングラデシュの家庭で教えてもらった激うまチキンカレーの作り方

Описание: 本能が叫ぶ美味しさです。

人生で一度で良いので、「レシピ通りに」作ってもらえたら嬉しいです。

基本的な流れは、揚げて煮る。揚げるものは2つで、玉ねぎと鶏肉。

炒める工程がないので、比較的簡単かも。


材料　（2~3人分）
・手羽元　400g
　→ターメリック 小さじ1/4、塩 小さじ1/4でまぶす
・玉ねぎ 1個
→フライドオニオン　50g分
・牛乳　　50ml
・ヨーグルト　50g
・カシューナッツ　25g
・にんにく、しょうが　各２かけ
・塩　小さじ1
・砂糖　小さじ1と1/2
・水　300ml
・油

ホールスパイス
・カルダモン　5個
・クローブ　5個
・シナモン　5cm
・ベイリーフ　1枚
・ブラウンカルダモン 1個

パウダースパイス
・クミンパウダー　小さじ1
・コリアンダー　小さじ1
・チリペッパー　小さじ1/2
・ナツメグ　小さじ1/2

作り方
①フライドオニオンを作る
②手羽元をターメリック、塩でまぶしてから揚げる
③残りの材料を加えて1時間煮込む

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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は40万部超(2024年6月現在)、全18作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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