エッグタルトの作り方【Egg tart タルト パータブリゼ パイ生地 焼き菓子】
Автор: 塚原 佳樹 ーYoshiki Tsukaharaー
Загружено: 2021-07-02
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こんにちはTsukaTsukaです！！
今回は以前にリクエストを頂いていたエッグタルトを作ってみました！
練り込み式のパイ生地を使っているため比較的作りやすいパイ生地になっています。また市販の冷凍パイ生地でも手軽に作れるかと思うので良かったら是非試して見てください！
▶パイ生地
卵 25g egg tart
水 15g water
塩 1g salt
砂糖 5g sugar
バター 55g butter
薄力粉 80g cake flour
強力粉 40g strong flour
▶アパレイユ
卵黄 60g egg yolk
砂糖 70g sugar
薄力粉 7g cake flour
牛乳 150g milk
生クリーム３５％ 60g heavy cream
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