Простой рецепт домашней пахлавы из теста фило! *4К* TURKISH BAKLAVA (ENG SUB)

Описание: Турецкая пахлава - это неотъемлемая часть культуры и истории страны. Блюдо подают на каждый праздник, угощают им дорогих гостей. Она продаётся в качестве сувенира и туристы с удовольствием увозят её с собой. Это национальный символ и гордость страны. Турки утверждают, что пахлава полезна для мужчин - смесь орехов, меда и прозрачного теста способствует повышению потенции. Эту сладость боготворили султаны и короли в древности, её и сегодня обожают люди в разных странах.
Существует несколько версий происхождения слова «пахлава». Основная версия - название сладости произошло от арабского и переводится как «орехи», поскольку они являются важным ингредиентом в начинке. Также существует мнение, что слово имеет монгольский корень «bayla» - заворачивать. В Турции пахлаву называют «баклавой» и утверждают, что десерт придумали именно здесь.
По словам историка Нури Джанлы, первое упоминание об этой восточной сладости датировано XV веком: «В поваренной книге музея османских султанов во дворце Топкапы сохранилась запись времён султана Фатиха, согласно которой первая „паклава“ была приготовлена во дворце в августе 1453 года. Уверяют, что султану настолько понравилось изобретение повара, что он повелел увековечить его рецепт. С тех пор пахлаву готовят на каждом празднике». Тем не менее, ранее по тексту тот же историк утверждает: «Традиция готовить тонкое тесто для пахлавы пришла от ассирийцев», государство которых находилось на территории современной Турции и было это в VIII веке до н.э. Вплоть до заката Османской империи пахлава подавалась лишь на столы султанов, визирей и других знатных вельмож, простому люду она была недоступна.
Греческие купцы были восхищены удивительным вкусом сладости и завезли её к себе в Грецию, а дальше оригинальная сладость быстро распространилась и стала популярна во многих регионах. Её стали готовить в Армении, Азербайджане, Сирии и других восточных странах. Рецепт немного менялся, подстраиваясь под местные традиции и вкусы. Поэтому способов приготовления пахлавы существует много и каждый имеет свои особенности.
В последствии пахлава стала поводом к разногласию между странами. Турки, греки, арабы, армяне, евреи, кавказцы и балканцы спорили между собой и боролись за право называть прославленный десерт своим национальным блюдом.
Большинство специалистов в кондитерском деле сходятся во мнении, что только в Турции умеют делать настоящую пахлаву и никакая другая страна не может соперничать с ней в данном искусстве. Дело в том, что сладости в Греции в древности никогда не делали из теста. Они больше напоминали по вкусу обыкновенную халву с медом и фундуком. В то время турки традиционно изготавливали блюдо из теста и добавляли между слоями различные продукты. Эта техника была известна у древних жителей Средней Азии.
То, что пахлава является турецкой сладостью, было недавно юридически подтверждено и на международном уровне. Чтобы окончательно закрыть этот вопрос, промышленная палата турецкого города Газиантеп подала заявку в Европейский союз для признания блюда национальным десертом. Заявка была принята, а технику производства десерта официально зарегистрировали. Случилось это в 2013 году.
В наших супермаркетах всё чаще можно найти тесто фило - тончайшие листы которого просто созданы для того, чтобы приготовить из них дома вкусную медовую пахлаву с орехами! Изюминка этого десерта в ароматном сиропе, которым полностью пропитываются хрустящие слои теста и ореховая начинка. Пахлава будет хрустящей и сочной одновременно, насквозь пропитанной сиропом. Невозможно остановиться и съесть только один кусочек, будьте готовы, что ваши домочадцы будут просить вас готовить её каждую неделю!

Для приготовления пахлавы нам понадобятся:

Тесто фило - 250 г
Сливочное масло - 180 г
Грецкие орехи - 400 г
Коричневый сахар - 3 ст.л.
Корица - 0,5 ч.л.
Для сиропа:
Коричневый сахар - 100 г
Вода - 100 мл
Корица - 0,5 ч.л.
Мёд - 5 ст.л.

Приятного аппетита!!! #пахлава #баклава #пахлаварецепт

В этом ролике использовалась композиция Cuba исполнителя ASHUTOSH.

Rutube: https://rutube.ru/channel/23961669/
Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/id/5f4a3f852e21...
Группа ВК: https://vk.com/public186747058
Группа в OK: https://ok.ru/group/56168996995261
Telegram: https://t.me/andreevkalife
Наш ИНСТАГРАМ:   / andreevkalife  
Facebook: https://www.facebook.com/pg/andreevka...
Twitter: https://twitter.com/home