کوکی گریزبی شکلاتی با فیلینگ گاناش | Grisbi Cookie خوشمزه و خاص 🍪🍫

Описание: Grisbi Cookie | کوکی گریزبی شکلاتی 🍪🤎

کوکی گریزبی یکی از کوکی‌های کلاسیک و خوش‌خوراکه که بافت نرم، طعم شکلاتی عمیق و فیلینگ گاناش داره 😍
اگه عاشق کوکی‌های شکلاتی خاص هستید، حتماً این رسپی رو امتحان کنید.


🧈 مواد لازم کوکی:

آرد: ۱۵۰ گرم (چندمنظوره یا آرد شیرینی)
پودر کاکائو: ۴۵ گرم (من از کلبو استفاده کردم)
تخم‌مرغ: ۱ عدد
کره: ۷۵ گرم (دمای محیط)
شکر: ۴۵ گرم
نمک: ۱ پینچ
بکینگ‌پودر: ۲ پینچ


🍫 مواد لازم گاناش شکلات:

خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
شکلات تلخ: ۵۰ گرم (حدود ۶۰٪)
قهوه فوری: ۵ گرم


👩🏻‍🍳 طرز تهیه:

کره و تخم‌مرغ هم‌دما با محیط رو با هم مخلوط کنید.
آرد، شکر، پودر کاکائو، نمک و بکینگ‌پودر رو اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر یکدست بشه.
خمیر رو داخل نایلون بذارید و حداقل ۱ ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
برای گاناش، خامه و قهوه فوری رو مخلوط کنید و روی حرارت بذارید؛ وقتی بخار کرد یا قل کوچیک زد، از روی حرارت بردارید.
شکلات رو اضافه کنید، صبر کنید کمی نرم بشه، بعد مخلوط کنید تا گاناش صاف بشه. داخل قیف بریزید و بذارید یخچال.
بعد از استراحت خمیر، ازش چونه بگیرید (هر چونه حدود ۳۶ گرم)، گرد کنید و بدون آردپاشی پهن کنید.
روی یک لایه خمیر گاناش پایپ کنید، لایه دوم رو بذارید روش و کاتر بزنید.
کوکی‌ها رو روی بشقاب آردپاشی‌شده بچینید، روشون نایلون بکشید و ۱۵ دقیقه داخل یخچال بذارید.
بعد مستقیم داخل فر بپزید.
بعد از خنک شدن، روی کوکی‌ها پودر کاکائو یا قهوه الک کنید.


🔥 نکات پخت:

دمای فر: ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد
زمان پخت: ۱۰ دقیقه
حرارت: از پایین + کانوکشن


📏 مقدار نهایی:

با این مقدار مواد: ۱۰ عدد کوکی حدود ۴۲ گرمی (با گاناش)


اگه از آموزش‌های شیرینی‌پزی و رسپی‌های خاص خوشت میاد،
کانال رو سابسکرایب کن ❤️، ویدیو رو لایک کن 👍 و نظرت رو برام بنویس ✍️


‪@baharecooking‬



#کوکی_کاکائویی
#Grisbi
#GrisbiCookie
#cookie
#دسر
#آموزش_شیرینی
#cookie #Grisbi #کوکی #کوکی_شکلاتی #کوکی_کاکائویی #کوکی_خانگی #شیرینی_پزی