#สูตรทำมันบด

Описание: สูตรทำมันบดที่คล้ายกับ KFC พร้อมเคล็ดลับที่จะทำให้รสชาติเข้มข้น นุ่มเนียน และใกล้เคียงต้นฉบับมากที่สุด
ส่วนผสม
มันฝรั่ง 500 กรัม (เลือกมันฝรั่งที่มีเนื้อร่วน เช่น Yukon Gold หรือ Russet)
เนยจืด 50 กรัม
วิปปิ้งครีม หรือนมสด 100 มล.
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
เนื้อครีมซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม
วิธีทำ
ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วต้มในน้ำเดือดจนเปื่อยนิ่ม นานประมาณประมาณ 15–20 นาที
เทน้ำออก พักไว้ให้มันไอน้ำระเหยประมาณ 1–2 นาที
ใช้ที่บดมันฝรั่งหรือที่บดมือบดให้เนียน
ใส่เนยลงไปขณะที่มันยังร้อน
ค่อย ๆ ใส่วิปปิ้งครีมหรือนม คนให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และครีมซุปไก่
คนมันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถใช้เครื่องตีแบบ hand mixer ถ้าอยากให้เนียนมาก

ส่วนผสมทำน้ำเกรวี่สไตล์ KFC
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา ช่วยทำให้สีซอสสวย
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ผงบิสกิตเกรวี่ เช่น McCormick Chicken Gravy Mix หรือ Knorr) 1 ช้อนชา
วิธีทำน้ำเกรวี่
ละลายเนยในหม้อด้วยไฟกลาง
ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาจนแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลทอง
เทน้ำซุปไก่ลงไปทีละนิด คนจนข้นและไม่เป็นก้อน
เติมซีอิ๊วขาว ผงบิสกิตเกรวี่ และพริกไทย คนต่อจนเดือดและเนื้อเนียน
ชิมรสและปรับตามชอบ

เคล็ดลับทำให้มันบดอร่อยแบบ KFC
มันฝรั่งที่ใช้ทำต้องเป็นมันฝรั่งเนื้อร่วน จะช่วยทำให้ได้มันบดที่มีเนื้อเนียน
เนยและครีมที่ใช้ต้องเป็นของดีและเป็นของแท้ เพื่อความมันและอร่อย
อย่าตีมันนานเกินไป หรือตีมันแรงเกินไป เพราจะทำให้มันบดเหมือนกาว
น้ำเกรวี่ต้องมีสีเข้มและรสเข้มโดยใส่ซีอิ๊วขาว