פרק 89- עוגת שמנת חמוצה, קינמון ואגוזים

Описание: עוגת שמנת חמוצה, אגוזים וקינמון הכי הכי טעימה בעולם.
השמנת החמוצה נותנת לחות ורכות מטורפת לעוגה והתערובת של האגוזים והקינמון נותנת טעם וקראנץ' משגע שאי אפשר להפסיק לזלול.
שימו לב שבסרטון אני עושה רק עוגה אחת, כלומר חצי מכמות המתכון שכתוב פה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
https://www.heninthekitchen.com/
וכאן:
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
2 תבניות אינגליש קייק ממתכת (או 3 חד"פ) או תבנית עגולה 24\26 ס"מ מרופדים בנייר אפייה

מצרכים:

4 ביצים גדולות
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
2 מיכלים שמנת חמוצה 15% (סה"כ 400 מ"ל)
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
חצי כפית מלח

לתערובת אגוזים וקינמון:
100 גרם חמאה מומסת
2 כפות קמח
חצי כוס סוכר חום כהה
1 כפית קינמון
1 כוס אגוזים קצוצים (פקאן\ מלך)

אופן הכנה:
• לחמם תנור ל-180 מעלות.
לתערובת אגוזים וקינמון:
• לערבב את ביחד את החמאה, הקמח (להוסיף 1 כף ואם יש צורך אז להוסיף עוד כף, התערובת צריכה להיות קצת סמיכה), סוכר חום כהה וקינמון. את האגוזים לשמור בינתיים בצד.
לעוגה:
• בקערה מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
• על מהירות נמוכה להוסיף את השמן בהדרגה. להוסיף את השמנת החמוצה ותמצית ווניל ולערבב לתערובת אחידה.
• להוסיף את הקמח, אבקת אפייה ומלח ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
• בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה.
• לשפוך את תערובת העוגה לתבנית. לקחת כ-4-3 כפות גדושות מתערובת הקינמון ולזלף על העוגה. בעזרת כף ליצור מערבולות של קינמון בתוך תערובת העוגה (ראה בסרטון).
• לשפוך את האגוזים הקצוצים לתוך תערובת הקינמון שנשארה בקערה ולערבב היטב.
• בעזרת כף לפזר בעדינות את תערובת האגוזים והקינמון על פני העוגה באופן אחיד.
• להכניס לתנור לאפייה של חצי שעה או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
• לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.
בתיאבון
אינסטגרם:
  / heninthekit.  .
פייסבוק:
  / heninthekitc.  .
#עוגה #שמנת_חמוצה #אגוזים