【レベルの違う美味しさ】インド人シェフ直伝！【バターチキンカレー】の作り方/インド料理レストランの味が再現できます

Описание: ナマステ〜🙏
今回はインド人シェフに皆んな大好き『バターチキンカレー』を教えてもらいました。カシューナッツと乳製品の組み合わせが濃厚でレベルの違う美味しさです。是非お家でインドレストランの味を再現してみてください。

▲材料▲
〔グレイビー〕
・トマト缶（トマト・ジュースづけ）　1〜1.3キロ
・オリーブオイル　100g
・にんにく　12g
・生姜　55g
・塩　小さじ　1.5
・きび砂　小さじ2
・牛150cc
・ココナッツミルク　大さじ2.5（なくても可）
・生クリーム　100cc
・バター　36g
・カシューナッツ　220g
〔パウダースパイス〕
・パプリカ　大さじ　小盛り2
・ガラムマサラ　大さじ1/2
・コリアンダー　大さじ小盛り1.5
・クミン　大さじ1.5
・キッチンキング　大さじ1/2

〔鶏肉〕
・鶏モモ 320g
・オリーブオイル　50g
・カレーペースト　お玉1
〔パウダースパイス〕
・クミン　大さじ1/3
・コリアンダー　大さじ1/3
・キッチンキング　大さじ1/3
・ターメリック　大さじ1/2
・パプリカ　大さじ1/2

▲ポイント▲
・カシューナッツをしっかりミキサーにかける事で舌触りが滑らかで美味しいカレーに仕上がります
つぶつぶは絶対残さない事
・多めの油を使う
・ターメリックやパプリカは色づけとしても使われます

▲ガラムマサラってなぁ〜に？▲
インドを代表するミックススパイスで、通常3～10種類のスパイスを配合して作ります。スパイスの配合に決まりはありませんが、クミン、ブラックペッパー、コリアンダー、カルダモン、クローブ、ナツメグ、シナモン、ショウガ、月桂樹、キャラウェイ、メースなどが用いられ家庭やお店ごとに味や香りが違います。
ガラムマサラは少量加えるだけで十分パンチがあります。

リクエストがあれば是非コメントいただければと思います🙏

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