Menu completo de pisto con bacalao y ensalada de patatas.

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Ingredientes
1 calabacín sin pelar cortado en trozos medianos. ( Yo pelado)
1 berenjena pelada y cortada a trozos medianos
200 g de cebolla cortada en cuartos
1 diente de ajo
100 g de pimiento rojo cortado en trozos
100 g de pimiento verde cortado en trozos
100 ml de aceite de oliva virgen extra
500 g de patatas cortadas en rodajas de 4 mm
4 huevos sin pelar y envueltos en fil transparente
500 g de filetes de pescado ( Bacalao merluza, lubina, mero, etc.)
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
400 g de tomate triturado en conserva
1 cucharadita de azúcar
1 pastilla de caldo de verduras (o sal )
Preparación
Poner la berenjena en el vaso y trocear 6 segundos a velocidad 4, reservar. Ahora ponemos el calabacin en el vaso en trozos no muy grandes y troceamos 5 segundos al 4, y reservamos junto con el calabacin. Ahora ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, y 100 ml de aceite. Trocea 4 seg/vel 4 y a continuación, agregamos la berenjena y el calabacib troceado y sofríe 10 min/120°C/giro inverso /vel cuchara. Mientras tanto, pon en el recipiente Varoma las patatas en rodajas colocadas en vertical y los huevos envueltos en el centro; coloca la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma, y moja un papel de horno y ponlo en la bandeja y encima el pescado elegido, sal pimienta y un chorrito de aceite y tapa el Varoma y reserva.
Incorpore al vaso el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo y 1 pellizco de pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Terminado el tiempo, retira el Varoma. Pon el pisto en una fuente y el pescado. Pela los huevos, y córtalos . Sirve con el pisto, las patatas y los huevos. O como yo he echo, en el video. Una ensalada. Ya ha gusto.