Elisen-Lebkuchen / Nürnberger Lebkuchen | DaWuse – Backen | einfach, schnell und lecker
Автор: DaWuse
Загружено: 2025-11-30
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Hallo zusammen und herzlich Willkommen zu einer weiteren Folge meiner Weihnachtsbäckerei. Heute wollen wir eines der wichtigsten und bekanntesten Weihnachtsgebäcke backen, das es bei uns gibt. Lebkluchen, genauer Elisen-Lebkuchen, bekannt auch als Nürnberger Lebkuchen. Wie es geht und auf was wir achten müssen, seht ihr hier. Also seid herzlichst eingeladen.
Zutaten:
6 Ei(er), Größe M
180 g brauner Zucker
2 EL flüssiger Honig
2 TL Zimtpulver
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
250 g Mandeln
250 g Haselnüsse
200 g Orangeat
200 g Zitronat
Oblaten 70 oder 90 mm Durchmesser
200 g Kuvertüre
125g Puderzucker
2 EL Wasser
1. Eier, Zucker und Honig ca. 5 Minuten mit dem Handrührer schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten untermischen. Den Teig flach auf die Oblaten streichen
2. Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Im vorgeheizten Backofen mit 150 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
3. Nach dem Erkalten evtl. mit Kuvertüre überziehen. Dabei die Kuvertüre über ein Wasserbad schmelzen und mit etwas Honig verfeinern.
Alternativ 125g Puderzucker mit 2 EL Wasser vermischen und daraus eine Zuckerglasur rühren. Diese dann auf die Lebkuchen streichen.
und das Beste zum Schluss: ... schmecken lassen. :-)
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