🥣 Resep Sop Konro Khas Makassar, Lezat dan Bernutrisi

Описание: Sop Konro adalah salah satu kuliner legendaris dari Makassar, Sulawesi Selatan, yang terkenal dengan kuah hitamnya yang pekat dan aroma rempah yang khas. Hidangan ini biasanya terbuat dari iga sapi yang dimasak lama hingga empuk dan disajikan bersama kuah gurih berbumbu keluwek.

Selain rasanya yang menggugah selera, sop konro juga mengandung berbagai nutrisi penting dari daging sapi dan rempah-rempah alami yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Yuk, simak resep dan manfaatnya di bawah ini!

🧂 Bahan-Bahan Utama
1200 gram iga sapi

2,5 liter air untuk merebus iga sapi

🌿 Bumbu yang Dihaluskan
4 butir kemiri sangrai

1,5 cm pala sangrai

1 sdm lada butiran sangrai

1,5 sdm ketumbar butiran sangrai

1 sdm jinten sangrai

12 siung bawang merah

7 siung bawang putih

3 cm jahe

4 cm lengkuas

2 batang serai

Tambahan bumbu:

4 buah keluwek, dihaluskan

200 gram kelapa parut sangrai, dihaluskan

6 cm kayu manis

4 lembar daun salam

1 sdt asam jawa

Minyak goreng untuk menumis

1 sdm muncung garam

25 gram gula merah

½ sdm kaldu bubuk

🌶️ Bahan Pelengkap
Sambal cabai rawit merah

Jeruk nipis

Bawang merah goreng

Daun bawang, iris halus

Seledri, iris halus

👨‍🍳 Cara Membuat Sop Konro Makassar
Rebus iga sapi dengan 2,5 liter air hingga empuk. Angkat dan tiriskan, saring kaldunya, lalu sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama daun salam, kayu manis, dan keluwek hingga harum dan matang.

Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi, aduk rata.

Tambahkan kelapa sangrai halus, asam jawa, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mengental dan berwarna gelap pekat.

Koreksi rasa, lalu angkat.

Sajikan sop konro dengan taburan bawang goreng, daun bawang, seledri, serta sambal dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

💚 Manfaat Kesehatan Sop Konro
Meskipun terkenal sebagai makanan berlemak, sop konro juga memiliki berbagai manfaat bila dikonsumsi dalam porsi seimbang:

Sumber protein tinggi: Daging iga sapi kaya protein yang membantu memperbaiki jaringan tubuh dan menjaga kekuatan otot.

Rempah kaya antioksidan: Bumbu seperti jahe, lengkuas, dan kayu manis memiliki sifat antiradang dan membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

Pencernaan sehat: Asam jawa dan keluwek membantu proses pencernaan dan menambah cita rasa khas pada kuah.

Energi dan stamina: Kandungan zat besi dan seng dari daging membantu menjaga energi serta daya tahan tubuh, terutama bagi yang beraktivitas tinggi.

🌺 Tips Sehat Menikmati Sop Konro
Gunakan bagian iga sapi yang tidak terlalu berlemak untuk mengurangi kadar kolesterol.

Sajikan bersama sayuran rebus atau nasi merah agar lebih seimbang gizinya.

Batasi konsumsi sambal dan garam berlebih agar tekanan darah tetap stabil.

Dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan rempah yang kuat, sop konro khas Makassar tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan bila dikonsumsi dengan bijak. Nikmati kehangatan kuahnya sebagai hidangan spesial di rumah

OUTLINE:

00:00:00 Pembuka dan Pengantar
00:00:33 Bahan, Bumbu Halus, dan Pelengkap
00:01:05 Cara Membuat
00:01:34 Nilai Gizi dan Manfaat
00:02:03 Tips Sehat dan Penutup