水魚遊樂園！夜市正式淪為平民屠宰場！昔日平民天堂，今日水魚煉獄，食串燒肉痛過交租！窮鬼食堂成劏客樂園，再不努力，連路邊攤都吃不起了？

Описание: 夜市變「刺客戰場」：昔日平民天堂，今日水魚煉獄，食串燒肉痛過交租！！窮鬼食堂成劏客樂園，路邊攤點解越來越食不起？

諗返起五、六年前，夜市系咩光景呢？放工後換對拖鞋，施施然落街，廿蚊有找買到杯大大杯手打檸檬茶，再拎住串蜜糖燒雞髀，一邊行一邊睇靚女，晚風吹過都覺得人生幾舒服。嗰陣時呢，夜市系窮人恩物，系打工仔放工後嘅減壓聖地，十蚊八蚊可以換到一晚簡單快樂。

點知而家行入夜市，仲未開始食，個心已經離一離。 燈光系靚咗，氣氛系足咗，檔口個個文青風，燒鳥攤掛滿日式燈籠，唔知嘅以為自己去咗東京居酒屋。坐低打開餐牌，價格五蚊至二十五蚊「豐儉由人」，睇落好合理？等到碟嘢上台，你先知咩叫「相片僅供參考，一切以實物為準」—— 一串「燒粟米」賣八蚊，你以為系成條？定半條？錯！系精挑細選嘅十粒粟米仔，用支簽仔串住，矜貴過魚子醬啊！ 十五蚊一串嘅「鹽燒雞肉」，薄到透光嘅兩片雞胸肉，孤零零咁黐喺竹籤上，食多兩串都唔會飽，只會覺得自己個銀包穿咗個窿啊。

唔好以為淨系燒鳥先系「刺客」。一杯喺連鎖店賣九蚊九嘅檸檬水，夜市檔口夠膽死開價十五蚊。 一份沙縣小食賣八蚊嘅炒米粉，路邊攤版本盛惠十二蚊。就連一件普通到唔普通嘅提拉米蘇，咖啡店賣十五，攤販可以理直氣壯收你二十五！網上有博主呻，一份泰式拌雞腳，三十二蚊，入邊嘅雞腳加埋都唔夠兩隻；十蚊一串嘅魷魚、十蚊一隻嘅蝦、八蚊一串嘅肉，是但‌買少少，一張紅衫魚（100元紙幣）就唔見咗蹤影。

最離譜嘅，永遠系「地攤燒鳥」呢個奇幻物種。 有博主影低一盤燒鳥拼盤問大家估價，答案系九十九蚊人仔！入面有乜呢？一串鵝肝十八蚊、一串鰻魚十五蚊、雞腎五蚊、所謂「鮑魚」、「安格斯牛肋條」各十五蚊……而全場最「畫龍點睛」嘅，系一串索價五蚊嘅燒西葫蘆！ 網民睇到暴動：「五蚊我去街市可以買到成條，大到食到你反白眼！」更有自稱做燒鳥供應鏈嘅網友踢爆，攤販賣十幾廿蚊一串嘅「凍品牛肋條」，來貨成本根本唔使五蚊。唔少人苦笑：「以前擺地攤為咗養家，而家擺地攤，睇個勢似想賺到買樓買車。」

點解會搞成咁呢？以前冇錢先去食地攤，而家系冇錢先唔敢食地攤。 夜市，已經由平民廚房，升級成為「勇氣同財力嘅雙重測試場」。你問後生仔點解唔去？佢哋唔系窮，只系唔想再做「水魚」，唔想畀人用精緻嘅燈光同包裝，收割自己辛苦賺返嚟嘅微薄人工啊。

講到呢度呢，實有人衝出嚟話：「乜都加價啦！通脹嘛！點解淨系鬧夜市？」問題核心根本唔系「貴」，而系「貴得不明不白、貴得離地離譜」！後生仔唔系接受唔到貴价美食，佢哋頂唔順嘅，系價格同份量嚴重不成正比，系味道完全對唔住個價錢。更恐怖嘅系，你唔敢問，你知問咗都嘥氣，只會換來老細一個「唔識食就咪食」嘅白眼。 呢種「明畀人搵笨」嘅感覺，比起單純嘅貴，更傷人千百倍。

價格迷陣只系第一關，衛生先系終極俄羅斯輪盤。 你永遠估唔到，你手上串緊嘅嗰串「秘制醬汁烤腸」，幾分鐘前會經歷過乜嘢「風霜」。有網民影到呢，生果攤阿姐用緊切生果把刀，悠然自得咁刮腳皮，跟住若無其事繼續切西瓜。有小食攤老細，一邊等客，一邊用手摳腳，摳完只手順勢拎起竹籤繼續串香腸。有串串香後廚被偷拍，地面同操作台烏糟邋遢，各式肉串浸泡喺顏色可疑嘅水桶入邊，唔講仲以為系垃圾收集站。

呢啲都未算「核彈級」。安徽有網紅攤販賣提拉米蘇，一役放倒近兩百人，食客全體發燒、上吐下瀉，堪稱「絕命毒師現實版」。原因可能系裝飾用嘅花有毒，或者系食材變質。出事後點？攤販可能早已「移動營業」去第二度，你食壞肚都未必搵得到人追究。好多地攤，冇營業執照、冇健康證明，今日東、明日西，食落肚嘅唔系風味，系赤裸裸嘅風險。

就算你夠膽搏，忍得住貴又唔怕衛生，你都未必逃得過「隱形加價」同「缺斤少両」。長沙有夜市出現「天價麻辣燙」，一碗索價106蚊，睇落去大半碗都系菜。重點系冇明碼實價，幾錢全由老細話事。網上熱評一針見血：「都唔容易，不如直接掀咗個攤，等阿伯早啲返屋企Day off啦！」最後官方介入，先逼到攤販退錢。仲有流動榴蓮車，寫住「19.9蚊一斤」好抵？但攤主堅決唔准你帶走個榴蓮殼，話要留嚟做「藥材」！真相？梗系驚你返去秤重，發現所謂十八斤榴蓮，連殼計，淨肉可能得八斤咋！ 顧客上門理論，攤主即場表演「倒地不起」，演技直迫影帝啊。

睇到呢度呢，你可能會問喇：「賣到咁貴，地攤佬實賺到盆滿缽滿啦！」對唔住喔，現實又系一盤冷水照頭淋。有報告話呢，普通地攤一日營業額可能只得一百到八百蚊人仔，利潤率三到四成，即系一日可能淨賺幾十蚊。接近七成攤販，一個月賺唔到三千蚊；只有一成嘅人，月入可以超過四千蚊。即系話，消費者嗌貴，攤販又話冇錢賺，啲錢去咗邊呢？

答案系：去咗「地主」度！ 而家嘅熱門夜市，你以為真系「走鬼檔」咩？好多都要競標交租啊！浙江義烏一個夜市攤位，曾經賣鐵板豆腐、薯仔，2023年攤位租金中標價竟然炒到三十四萬蚊人仔一年！羊毛出在羊身上，之後鐵板豆腐即刻加價兩蚊。食材成本升、物流成本升、租金暴升，最後所有壓力，層層傳導，全部壓喺消費者同埋嗰啲同樣搵食艱難嘅走鬼身上。於是形成一個死結：老細覺得呢「我已經冇賺，你哋仲嫌貴」；後生仔覺得「我人工冇加，你就不停加價」。結果就系社會最底層嘅兩班人呢，互相指責，情緒互相消耗，最後雙輸收場。

夜市本來嘅消費主力系邊個？正正就系嗰班月薪三、四千，朝早俾老細鬧完，夜晚想搵個地方喘氣、搵啲平價快樂嘅普通打工仔。佢哋唔追求乜嘢「產地直送」、「秘制醬汁」，只系想用一嚿可以負擔得起嘅錢，買一個短暫嘅放空同埋一份實在嘅飽足感。當夜市嘅價格，癲到一杯檸檬茶都夠你食個茶餐廳午餐；當攤販嘅心思，用咗去研究點樣將一嚿西葫蘆切成十串而唔系點樣整好食；當成個氛圍，由「街坊開飯」變成「遊客劏場」——被逼走嘅，就系最後一啲屬於平民百姓嘅「情緒釋放空間」喇。

城市需要煙火氣，我哋都懷念以前嗰種嘈雜但溫暖嘅地攤氛圍。但而家嘅「煙火氣」，唔少已經變質成「劏客氣」。財經數字話齋，2025年夜間經濟「整體平穩」，但有夜市訪客量從高峰跌落；全國餐飲業執笠超過七十二萬間。呢啲冰冷數字背後呢，系無數個夜晚，打工仔望住夜市離譜嘅價錢牌，默默轉身，去士多買個杯麵嘅身影。

真正嘅夜市精神，系平、靚、正，系人情味，系喺有限預算入邊創造無限快樂。而唔系掛羊頭賣狗肉，用「氛圍感」同「網紅款」包裝，進行一場對後生人干塘銀包嘅精準狩獵。 當一碗路邊麻辣燙嘅價錢，足以令人心絞痛；當食一串燒肉，要鼓起勇氣就好似參與一場賭博——啖嘅「夜市」，唔去都算。呢份透心涼，唔止涼在個荷包，更涼在對一種庶民生活文化嘅徹底失望。