Paraná História e Sabores: ENTREVERO DE PINHÃO - ARAUCÁRIA

Описание: ENTREVERO DE PINHÃO

500g de bacon
500g de linguiça toscana
500g de linguiça calabresa
500g de pernil de porco
500g de sobrecoxa de frango
500g de carne de alcatra bovina
500g de tomate picado sem pele
500g de pimentão vermelho
500g de pimentão amarelo
500g de cebola em pedaços
1kg de pinhão cozido, descascado e cortado ao meio

TEMPEROS

tomilho
sal
pimenta do reino
manjerona
cheiro verde
cebola e alho batidos

PREPARO

Picar as carnes em pedaços na proporção de 1X1cm. Aquecer bem o disco e colocar azeite. Começar o preparo fritando o bacon. Seguir colocando as outras carnes de acordo com o tempo de cocção. As que demoram mais pra fritar, colocar primeiro, com o cuidado de não deixar fritar demais para que não sequem até o final do preparo. Quando todas as carnes estiverem prontas, colocar a cebola batida, os temperinhos e o tomate, no centro do disco. Quando essa mistura incorporar bem o sabor, colocar a cebola e os pimentões. Em seguida, cobrir os pimentões e a cebola com as carnes que estavam nas bordas para abafar os legumes que devem ficar ao dente. Finalmente, misture tudo e o entrevero está pronto para servir. Sirva com mandioquinha cozida ou arroz branco. (Receita da Casa da Pinha)

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