ナスの肉味噌炒めの作り方｜切って炒めるだけ！とろとろナスが絶品！ご飯が止まらない簡単おかずレシピ！-How to make Miso Eggplant Stir-Fry【料理研究家ゆかり】

Описание: こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ナスの肉味噌炒めの作り方をご紹介します。切って炒めるだけでかんたん！とろとろナスが絶品！ご飯が止まらなくなる簡単おかずレシピ！お酒のおつまみ、お弁当のおかずにもピッタリです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
This time, I'll show you how to make stir-fried eggplant with meat and miso. It's easy, just cut and stir-fry! The soft and tender eggplant is delicious! It's an easy side dish recipe that will have you eating rice non-stop! It's also perfect as a snack to go with alcohol, or as a side dish for your lunch box. It's so delicious, so please give it a try.

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■材料（2〜3人分）
・ナス 3本
・ピーマン 2個
・長ネギ 1/2本　
・生姜 5g
・豚ひき肉 150g
・水 150ml / 大さじ1
・味噌 30g
・砂糖 大さじ1.5
・醤油 小さじ1
・酒 大さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ1
・サラダ油 適量

■作り方
1.ナスを食べやすい大きさに切り、水に5分浸す。
2.ピーマンのヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切り、長ネギと生姜をみじん切りにする。
3.ナスの水分を拭き取りサラダ油をコーティングする。
4.味噌、砂糖、醤油、酒、水150mlを混ぜる。
5.片栗粉、水大さじ1を混ぜる。
6.フライパンにナスの皮目を下にして並べ、火が通ったら取り出す。
7.ひき肉、生姜を加えて炒め、半分ほど火が通ったら豆板醤を加えて炒める。
8.長ネギとピーマンを加えて炒め、火が通ったら、ナスを加え炒める。
9.④を加え一煮立ちしたら、⑤を加え30秒ほど火入れし完成。

■ingredients
・3 Eggplants
・2 Green peppers
・1/2 Green onion
・5g Ginger
・150g Minced pork
・150ml / 1 tbsp Water
・30g Miso paste
・1.5 tbsp Sugar
・1 tsp Soy sauce
・1 tbsp Sake
・1/2 tsp Doubanjiang
・1 tsp Potato starch
・Vegetable oil

■Instructions
■How to make
1. Cut the eggplant into bite-sized pieces and soak in water for 5 minutes.
2. Remove the stem and seeds from the bell pepper and cut into bite-sized pieces. Finely chop the green onion and ginger.
3. Wipe off the moisture from the eggplant and coat it with salad oil.
4. Mix the miso, sugar, soy sauce, sake and 150ml of water.
5. Mix the potato starch and 1 tablespoon of water.
6. Place the eggplant skin side down in a frying pan and remove when cooked.
7. Add the minced meat and ginger and stir fry, and when half cooked add the chili bean paste and stir fry.
8. Add the green onion and bell pepper and stir fry, and when cooked add the eggplant and stir fry.
9. Add ④ and bring to a boil, then add ⑤ and cook for about 30 seconds and it's done.

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