Comment un Caviste choisit VRAIMENT ses bouteilles (labels, circuit court, sans alcool)

Описание: Les Apartés Fringants – Épisode #1 | Caviste indépendant, labels, circuit court & boire autrement

Dans ce premier épisode des Apartés Fringants, je m’installe avec Jérémy Charles, caviste passionné et fondateur de Raisin & Bulles, cave indépendante avec une superbe sélection de vins, champagnes, bières , spiritueux, sans alcool qui réalisent régulièrement des concerts & ateliers

Un échange posé et sans langue de bois autour du métier de caviste aujourd’hui :
👉 Le bois du fut, le terroir, le sol
👉 ce que valent vraiment les labels
👉 où commence le greenwashing
👉 pourquoi le circuit court a du sens (quand il est sincère)
👉 et comment le sans alcool trouve peu à peu sa place en cave

Ici, pas de discours marketing plaqué. On parle de cohérence, de transparence, de plaisir et de responsabilité, sans jamais oublier l’essentiel : boire moins, mais mieux.

📍 La cave

Raisin & Bulles
Quartier Tasdon – La Rochelle
📌 Adresse : 79 rue Emile Normandin
Tasdon, La Rochelle.

Une cave de quartier engagée, où chaque référence est choisie pour ce qu’elle raconte, pas pour l’étiquette qu’elle affiche.

🍷 Bouteilles & références évoquées

La Coulée d’Aunis "La source du Ruault " Jean Noel Millon " –
Saumur Blanc

Domaine Bauchet - Blanc de Noir Champagne

Les Brasseurs Cueilleurs – La Marée Iodée - Stout Saline LR

Optimae – Cuvée Babylon - Guillaume Simonet LR

Artonic - Tonic Cognac

Grains d'Estuaire - Alexandre Lavigne Julien Bonneau Saint Bonnet Sur Gironde - Charente maritime

Sélection de vins, bières artisanales et alternatives sans alcool, pensées avec exigence

🌱 Labels, engagement & réalité du terrain

On parle aussi :

des labels bio, biodynamiques et naturels
de leurs limites et dérives possibles
du greenwashing dans le vin et les boissons
du rôle du caviste comme filtre, passeur et repère pour le consommateur
Un échange honnête, nuancé, loin des oppositions caricaturales.

🎙️ Les Apartés Fringants

Une série de discussions longues et sincères avec celles et ceux qui font vivre le monde du vin, du bar et de l’artisanat liquide, en prenant le temps de comprendre les enjeux derrière le produit.

🙏 Merci à Jérémy Charles pour l’accueil, la confiance et la richesse de l’échange.

🎥 ‪@cosmic-productions-bt‬


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