Rezept | Göttliche ERDBEER-TARTE | Mürbeteig & Mascarpone-Sahne Creme | Ein französischer TRAUM

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REZEPT

Zutaten
►für den Mürbeteig:
• 250 g Weizenmehl
• 50 g Zucker
• 25 ml Wasser
• 125 g Butter
• 1 Ei gelb
• 1 Prise Salz

►Für die Creme:
• 250 g Mascarpone
• 200 g Speisequark
• 50 g Puderzucker
• 200 ml Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif

►Belag:
• 500 g Erdbeeren

Zubereitung
►Mürbeteig
Mehl mit Zucker, Salz, Butter, Wasser und Eigelb in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Es sollte kein Teig mehr an den Händen oder an der Schüssel kleben. Teig in Folie gewickelt für mind. 30Min. kaltstellen.

►Teig ausrollen
Tarteformboden (Ø 28 cm) fetten und bemehlen. Mürbeteig dünn ausrollen und die Form damit auslegen, den überstehenden Teig am Rand mit einem Messer abschneiden. Mürbeteigboden mit einer Gabel einige Male einstechen damit er später beim Backen keine Blasen wirft.
Backpapier auf Teiglegen und mit Backerbsen füllen. 180°C Ober/Unterhitze für 15 min. backen und weitere 15 Minuten ohne Backerbsen backen. Tarte vollständig auskühlen lassen.

►Creme
Sahne mit Sahnesteif steif schagen. Mascarpone, Quark, puderzucker und vanillezucker mischen. Sahne unterheben. Creme kalt stellen.

►Erdbeeren
Erdbeeren waschen und in scheiben schneiden.

►Tarte fertigstellen
Creme auf Tarte Boden gleichmässig verteilen und Erdbeer Scheiben rundherum fächern.

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