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Amuse bouche : sphère de parmesan
Автор: À feu doux
Загружено: 2024-02-04
Просмотров: 3480
Описание:
À FEU DOUX épisode 1
Chef : Florent Ipavec
Restaurant : Âmes-Sœurs
11 Grand Rue
54150 Mance / Val de Briey
La recette :
Râper 150g de parmesan, ajouter 70g de blanc d'oeufs, réaliser une pâte pour faire des petites boules à frire dans l'huile 160°. Servir avec une mayonnaise parfumée avec une sauce pimentée.
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